扣肉里面的饅頭怎么做的 _面團

扣肉餅饅頭什么？

文章插圖
了解過關于梅菜扣肉餅那個饃怎么做，其實梅菜扣肉比那個病的話還是挺好做的，就是準備一個臉盆，然后的話加500個的那個面粉，跟20課的那個酵母粉，還有一課的那個糯米粉，然后把它攪拌均勻，加一點點水，把它揉成一個光滑的面團。就可以了。
另一種扣肉饅頭：
原料：
面粉 (500克)
青椒 (2個)
芥菜扣肉 (500克)
酵母適量
鹽適量
步驟1/發面，將面粉加入適量酵母粉，用涼開水揉成面團，靜置發面到面團內產生氣孔；
步驟2/將發好的面團里的氣揉出，揉成表面光滑，再分成雞蛋大小的面團；
步驟3/將面團搟成圓形面餅，電餅鐺選擇烙餅功能預熱后，放入面餅；
步驟4/將青椒洗凈切條，腐乳芥菜肉蒸熟，趁熱一起切成肉餡；
步驟5/將餅烙至兩面金黃，趁熱出鍋加入雪菜青椒肉，家常款的青椒芥菜扣肉白吉饃就做好啦。

文章插圖
梅菜扣肉（我國的四川地區稱這道菜為燒白）因為顏色醬紅鮮亮、湯汁濃稠醇美、擺盤華麗富貴，而成為婚禮宴客的頭等大菜。即使飲食文化的飛躍發展帶給我們許許多多的新奇菜品，但是請客吃飯、節日聚會的餐桌上，也依然少不了梅菜扣肉的身影。夾起扣肉時，包裹著粘稠芡汁的肉片爽滑順溜，當你咬上一口，滿嘴流油卻絲毫不膩。肉質瘦而不柴、肥而不膩，喜瘦喜肥的人都不會錯過它的美味。
能與軟爛醇香的扣肉搭配的，自然是梅菜了。梅菜吸油，香氣濃郁，扣肉在蒸制的過程中飽飽地吸足了梅菜的清香。扣肉與梅菜的搭配，從味、形、養、香上看都相得益彰，真是葷素搭配的經典范例。
這篇博文除了詳解梅菜扣肉的做法，也帶來了超多步驟圖來說說“荷葉餅”的做法。面要稍微活得軟一些，包裹扣肉的餅嚼起來才筋道有余、且毫不影響扣肉本身的綿軟肉質。餅捏成荷葉的形狀，再用刀刻上花紋，玲瓏小巧的荷葉餅就出現在你眼前了。心動了吧，趕快一起學，這個春節就把愛和廚藝一起帶回家！
更多美食請關注Yukifood的微博（點擊文字或圖片均可)
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~詳細的步驟圖和制作方法。
【荷葉餅】的做法
材料：強力粉100克，清水60克，白糖2克，鹽1克，干酵母3克，食用油少許。
做法：
1．在一個耐熱的碗里放入清水，在微波爐里加熱30秒。用手試下水溫，確保水溫和手的溫度差不多，加入干酵母，用筷子攪拌幾下后，加入白糖和鹽攪拌均勻。
2．先在水里倒入1/3的強力粉，用筷子攪拌到水里幾乎沒有面粉結。
3．再倒入剩余的強力粉，用筷子攪拌到面團打結，蓋上保鮮膜，用微波爐的解凍功能（150瓦的低瓦數）加熱30秒。
4．在案板上撒一些強力粉，將面團鋪在上面，在上面蓋上一張烘焙紙及一塊毛巾。在家里溫暖的地方醒發35分鐘（冬季）/10分鐘（夏季）。待面團發酵到原來的一倍后，用三根手指按壓面團排出氣體。
5．在案板上撒一些干粉，放上面團，將面團揉至光滑。檢驗面團揉得是否到位的方法：用刀在面團的中間豎切開，觀察截面，如果沒有小孔洞了就說明面團已經揉好了。
6．取少量面團，用搟面杖搟成橢圓的片。用毛刷子蘸少許的油涂抹在上面。
7．從橢圓的短軸處折疊起來。