紅茶有陳味怎么處理 _茶葉

陳茶怎么處理？？

文章插圖
主要看你是什么茶。
一般有如下幾種處理方式：
1.鐵觀音：
如果是鐵觀音,一直放在冰箱里,陳茶問題還不大。可以拿出來喝就是有一些反清而已。品質(zhì)安全一點(diǎn)問題沒有。如果有一定的量告訴您更好的辦法,就是都拿出來。放在一個(gè)袋子里,放在沒有異味的屋子里,讓他自然發(fā)酵。成為鐵觀音陳茶,陳年烏龍會(huì)有不同的感覺,而且茶喝新的本來就是個(gè)誤區(qū) 。
2.普洱：
那就繼續(xù)放著吧,越放越好喝。前提是您的茶沒有串味,遠(yuǎn)離香水,香之類的刺激性異味東西。
3.茉莉花茶：如果是茉莉花茶,建議您就把他泡腳用吧。因?yàn)檐岳蚧ú枞绻４娌缓没蛘弑４鏁r(shí)間比較長(zhǎng)茉莉花香淡去那茉莉花茶基本就是失去喝的價(jià)值了,喝也能喝就是不好喝了而已,不如拿他煮茶葉蛋或者泡腳。
4.紅茶：理論上也是不怕放的,但是別跑味,別串味是前提。

文章插圖
紅茶放久了，沒有了香味，丟了可惜，可以有簡(jiǎn)單的提香辦法：
①用微波爐烤出茶香。將50～70g茶葉倒入瓷盆或微波爐專用器皿內(nèi)，隨即放入微波爐內(nèi)，設(shè)置微波功率200〃加熱60-70秒，取出后稍作攤涼即可裝罐
②在無(wú)油膩味的鍋內(nèi)慢炒提香。將鍋置于煤氣灶上或煤餅爐上用小火加熱，將100g左右的冷藏茶倒入鍋內(nèi)，用鏟刀炒5-10min左右，待茶葉香味慢慢飄出來過，2分鐘即可出鍋
用微波爐烘焙或用鍋文火慢炒的方法，不僅可用于冷藏茶的提香，而且對(duì)帶有生青氣味的茶葉提香效果也甚好。
###其它資料參考###茶葉有了霉味兒，是沒辦法處理的，首先確認(rèn)茶葉是否霉變，可將茶葉放置手中在光亮處看或輕嗅之味，有霉味就不可喝，可當(dāng)植物之肥料，茶葉高溫會(huì)加快茶葉內(nèi)多酚類等物質(zhì)的，自動(dòng)氧化溫度越高茶葉越容易陳化。特別是綠茶色澤會(huì)變黃，香味，也會(huì)出現(xiàn)陳氣味，正常情況下，綠茶發(fā)酵程度輕的。烏龍茶需要冷藏，普洱茶后發(fā)酵的黑茶類，不需要冷藏。清理發(fā)霉茶葉有兩個(gè)小妙招介紹如下，一，每天用半濕半干的，放在通風(fēng)干燥的地方，二，用軟毛刷將茶葉表面，沒給刷掉，然后放在陰涼通風(fēng)處，偶爾翻騰幾次，無(wú)需再做其他處理，但是要注意避免讓陽(yáng)光直曬，當(dāng)然以上的方法，比較適合名貴的茶葉，但是清理起來比較麻煩，從健康的角度來講，葉變質(zhì)，不但影響口感，更有可能危害健康，茶葉霉變還是不喝為好，喝茶也可能會(huì)引起頭暈眼花腹瀉等食物中毒癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引發(fā)腎功能的病變，更有甚者有癌致癌的風(fēng)險(xiǎn) 。不管是什么茶葉，一旦發(fā)霉就不能喝了。
###其它資料參考###上一年的陳茶，我會(huì)把它曬一下曬，去去味道。茶葉放久了，就會(huì)有一種很悶的味道。是新茶，還是就茶，有時(shí)候，聞一下是可以聞出來的。
如果陳茶味道太重的話，會(huì)選擇用水洗一下，在進(jìn)行烘干，烘干后，在進(jìn)行翻炒，只要鍋是誰(shuí)的，不需要明火，利用鍋的余熱，把水分去掉，等到再次把茶的香味炒出來就好了，然后再在外面晾曬一會(huì)兒就可以收回來重新裝袋，然后，可以接著喝了。
但這也要看是不是大量的茶葉，如果茶葉不多的話，只有不到兩三兩的話，那我可能就會(huì)選擇丟掉了，畢竟味道有些大，而且已經(jīng)過去那么久了，新茶馬上就上市了。