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俗話說“民以食為天”，中國對食物的要求可不是一般的低，外國通常只有漢堡，而中國的食物花樣百出，深深令人折服 。當然，中國地大物博，每個地方都有每個地方的獨特美食 。那么 ， 你想知道拉祜族的飲食文化嗎？那就跟著小編一起看看拉祜族文化吧！
現在拉祜族的主要糧食是大米，其它的谷、蕎、麥、豆類都屬于雜糧 。他們做的米飯既松軟，又香甜 。煮飯的炊具多數是用土鍋（一種比較粗糙的陶鍋） ， 雖然家家戶戶都有鋁鍋，但煮飯做菜仍多用土鍋 。
拉祜族的食具，過去有用竹子做成的，有的用木頭刻制成碗、勺（稱為木拉） ， 刻得很精致、美觀 。木戛區是拉祜族聚居的地方，“木戛”是傣語，意思是“出勺的地方” 。現在拉祜族多數都已使用瓷碗，不再自己刻木碗了 。
拉祜族自己種的菜很少，多數是采摘山中的野菜，因為山里的野菜一年四季都有可供采食的，他們吃飯離不了辣子 ， 每餐必不可少 。俗語說：“拉祜人的辣子，漢人的油 。”
拉祜族喜歡飲茶 。飲茶的方法是，用陶制小罐把茶葉烤香，然后注入滾燙的開水 ， 茶在罐中沸騰翻滾，發出一陣陣唏唏聲響，這叫吃烤茶 。如果有客人來了，必須烤茶招待，煮出來的第一罐茶是自己飲，第二罐才是客人飲用 。煮出來的第一道茶水主人自喝了，表示茶中無毒，請客人放心 。煮出的第二道，茶味正濃，味道最好，所以用第二道茶招待客人 。
在飲料中，拉祜族人民最喜歡的是酒 。他們遇酒必痛飲，飲酒又必唱歌 。尊敬的客人來到家里，即使沒有什么菜 ， 也要招待客人飲酒 。
拉祜族男女老少過去都會吸煙，吸的煙是自己種的草煙和“蘭煙”，蘭煙是一種味道十分濃烈的煙草 。
拉祜族過去有日食兩餐的習慣，主食當地生產的大米和包谷 。喜用雞肉或其他配料加大米或包谷做成稀飯 ， 有瓜菜、菌子、血、肉等各種稀飯，其中雞肉稀飯為上品 。
拉祜族日常喜歡將菜、肉及佐料和水放入一段鮮薄竹筒內煮熟，既有竹之清香，又保持原有肉菜的香味 。拉祜族烤肉別具風味，大都獵獲的野獸肉，或直接用火烤 ， 或用芭蕉葉將肉包住埋入火中，燒熟而食 。烤肉香脆可口 ， 佐以麻辣佐料后還能開胃 。
獵獲物的下水和雜碎，就地燃火 ， 放入竹筒內煮熟分食 。在開膛剖肚時，中年人喜歡用手捧喝熱氣騰騰的“護心血” ， 據說獵物的護心血有補血消除勞損的妙用 。
拉祜族不僅會腌菜、腌肉、磨豆腐，還會釀酒 。在民間，男女均嗜飲酒 ， 并有在酒和肉上不分彼此的習慣 。平時喜飲烤茶 ， 烤茶是將大茶入罐烤至焦黃，待香味飄出后對入水稍煮即飲 。
典型食品主要有：松鼠干巴、干糝、香草烤牛肉等 。
以上就是令人垂涎不止的拉祜族飲食文化的內容，下面小編又整理了網友對令人垂涎不止的拉祜族飲食文化相關的問題解答 ， 希望可以幫到你 。
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