制作步驟：
1、蔬菜洗好 ， 切絲 。
2、焯熟木耳，金針菇，香菇，豆芽 。分開焯然后分別撈出來，最后擺的時候會方便些 。
3、胡蘿卜也焯熟 。
4、砂鍋里倒一些香油 。
5、用刷子抹勻 。
6、因為不想吃生的，所以煎了一個雞蛋，用的是電餅鐺，其實只要是平底鍋都可以，鍋子燒熱，放一些油，然后把雞蛋打上去，接著關火，給雞蛋旁邊撒點水 。
7、然后找一個鍋蓋扣在雞蛋上，雞蛋就可以被燜熟 。想要溏心蛋的可以少燜一會兒 。
8、米飯放進鍋里，壓平 。
9、然后碼上蔬菜，把雞蛋的邊緣切一切修成圓形，放在中間 。然后撒上炒熟的白芝麻 。
10、把鍋重新放回火上小火加熱，聽到發出滋滋的聲音即可關火 。
###其它資料參考###全州拌飯
用料：
米飯、蕨菜、南瓜、青椒、蘑菇、牛肉、菠菜、黃豆芽、雞蛋、香油、辣椒醬 。
做法：
1、 將南瓜洗凈切成片，青椒洗凈切成絲，菠菜洗凈用開水焯一下，蕨菜洗凈，牛肉切成絲 ， 雞蛋棄清留黃 。
2、 坐鍋點火放油，油熱放入南瓜炒熟倒入器皿中 。
3、 鍋內留余油，油熱倒入青椒、蘑菇翻炒幾下出鍋倒入器皿中 。
4、 將山野菜、菠菜、南瓜、蘑菇、豆芽、蕨菜、牛肉絲、雞蛋、辣椒醬、香油拌勻即食 。
土豆拌飯
做法：
1、土豆剝皮洗凈后，將小的放著 ， 大的切成一半放入水中 。將蔥和蒜切成末 。
2、將大米洗凈后放入水中泡 。
3、在醬油中放入蔥末和蒜、芝麻鹽、胡椒面，做成調料醬 。
4、牛肉切成絲用調料醬腌 。將綠豆芽燙一下放入調料醬里拌，水芹菜燙一下切成4到5厘米長，用調料醬拌 。蕨菜和桔梗煮完以后，用水泡出澀味 。蕨菜切成4到5厘米 ， 桔梗撕成蕨菜大小 。蘑菇洗凈撕成細絲 ， 紫菜用火烤一下弄碎 。
5、等鍋熱了以后放入豆油，將準備好的牛肉、蕨菜、桔梗、蘑菇按順序放進去炒 。
【拌飯什么菜】6、鍋中放入準備好的土豆，再倒入水煮一會兒 。然后放入大米用旺火煮 。飯煮熟以后燜一會兒 ， 最后拌勻放入碗中 。將炒好的牛肉和蕨菜、蘑菇、拌好的綠豆芽、桔梗、水芹菜等按顏色擺好，最后放上雞蛋和弄碎的紫菜 。與醬湯和蘿卜片泡菜、辣醬一起端出 。
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