原料：里脊肉、雞蛋、芝麻、淀粉
做法：
1. 里脊肉切成大片，用鹽、生抽、料酒、蔥、姜腌制30分鐘 。
2. 里脊肉粘勻干淀粉，在蛋液中粘勻蛋液，再裹勻芝麻 。
3. 鍋內入油燒至3成熱，下入里脊炸至兩面金黃，撈出控油，食用時蘸椒鹽即可 。
里脊肉菜譜六：【醬里脊】
原料：豬里脊、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜
做法：
1. 鍋中倒水 ， 加適量料酒、胡椒粉，放入豬里脊煮熟，用冷水浸泡片刻 ， 用手撕成絲，越細越好 。
2. 準備醬汁：醬油6大勺、料酒2大勺、糖稀2大勺、紅糖2大勺，攪拌均勻 。
3. 把撕好的豬里脊絲和調好的醬汁，都放入鍋中，小火慢煮1小時即可 。
文章插圖
【干炸里脊燉什么菜好吃】豬里脊肉，豬里脊肉是全瘦的豬肉，吃法多樣，而且營養豐富，讓我印象最深刻的當然就是豬扒了，相比起牛扒，雖然豬扒味道差那么一截，但是它很經濟實惠呀！當然了豬里脊肉也不單單只有豬扒這種吃法，它還有很多其他的吃法 。
軟炸里脊
準備食材如下：豬里脊肉250克，面粉30克，玉米淀粉30克，雞蛋1個，色拉油適量，食鹽2克，醬油10克 ， 姜2片 ， 料酒10克
具體做法如下：
將豬里脊肉切成1厘米的厚片，用刀背輕輕拍幾下，再改刀成1厘米的長條，將切好的豬肉放入碗中，倒入所有的調料，用手抓勻，腌制30分鐘，中途攪拌一次，使所有的調料融入肉中，沒有水分 ，
這樣可以防止脫漿，將面糊勾兌均勻（不能太?。? ，倒入肉中（挑出姜絲），攪拌均勻，鍋中倒入油，7成熱時轉小火，將肉條逐個放入鍋中炸至微黃撈出，油繼續加熱，待9成熱時將肉條再次倒入鍋中，炸至金黃后撈出，淋干油分即可！
###其它資料參考###主料里脊肉150克雞蛋2個
輔料油適量鹽適量 椒鹽適量面粉適量五香粉適量料酒適量香菜適量
步驟1.里脊肉切條；
2.加料酒，鹽，五香粉拌勻，腌一會兒；
3.雞蛋加鹽，面粉，清水攪拌；
4.稀稠度適中的面糊；
5.肉條逐條沾上面糊；
6.不粘平底鍋加油燒熱，下里脊條；
7.炸制金黃酥脆，關火；
8.香香脆脆的干炸里脊，撒上椒鹽，香菜 。
###其它資料參考###里脊肉的做法如下：
1、將里脊肉切成肉?。湃肷?，面粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，白糖，攪拌均勻后腌制20分鐘 。
2、腌制好后用牙簽串成串，每根牙簽串三塊肉，如果肉塊較小，可以多串幾塊 。
3、在鍋中放入油，待到油熱后放入串好的里脊肉，炸至金黃色出鍋，好吃的里脊肉即可完成 。
###其它資料參考###這道菜是小孩子的最愛，也是去飯店點菜率比較高的一道菜 。
自己在家做，雖然不一定趕上飯店的好吃，但是絕對的健康！
食材
主料
里脊肉
500g
輔料
鹽
1勺
料酒
適量
雞蛋
1個
面粉
1勺
油
500ml
步驟
1.里脊肉切條 。加入少許料酒和鹽，稍腌一會 。
2.加入面粉或者淀粉，淀粉炸出來的效果會更好 。
3.蛋液打勻，將里脊肉在里面裹一下，再下鍋 。
4.油燒熱，里脊肉條下鍋，小火炸至金黃色即可出鍋 。
小貼士
1、里脊肉最好吃 ， 沒筋沒肥肉，要是沒有里脊，可以用瘦肉代替 。
2、里脊肉可以稍微腌下，入味 。
3、里脊扎好，粘椒鹽食用，風味更佳
###其它資料參考###里脊肉通常分為大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相連的瘦肉 ， 外側有筋覆蓋，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，適合炒菜用 。小里脊是脊椎骨內側一條肌肉 ， 比較少 ， 很嫩，適合做湯 。下面我為大家分享里脊肉做菜的方法 。
相關經驗推薦
- 剩下的干炸里脊炒什么菜好吃
- 燕窩一次燉多少合適 燕窩吃了有哪些好處
- 五花肉加排骨燉什么好吃
- 牛油果可以燉什么好吃
- 烀完的茄子為什么發黑
- 瘦肉配什么煲湯最好
- 教你做美味又可口的干炸豬肝 干炸豬肝的做法
- 烏雞燉多久有營養
- 烏雞燉榴蓮產后多久吃
- 五香醬牛肉燉多久