調料：辣椒醬2湯匙(30克)，白醋1湯匙(15ml) ， 糖3茶匙(15克)，鹽1茶匙(5克)，白芝麻少許 。
涼拌桔梗黃瓜的做法
1、桔梗絲洗凈后浸泡在水中，變軟后，用一根竹簽從桔梗的尾部插入，然后撕成細條 。把所有的桔梗都撕成粗細均勻的絲即可 。
2、將浸泡在水中的桔梗瀝干水份，撒入鹽(3克)，充分揉搓，直到嘗過后，沒有很明顯的澀味即可 。然后攥干水份 ， 備用 。
3、黃瓜洗凈切成3mm厚的圓片 ， 在從中間切一刀 ， 然后用剩余的鹽腌漬5分鐘 。攥干水份，備用 。
4、將腌好的，沒有苦澀味道的桔梗放入容器中，加入蒜泥，辣椒醬，糖，白醋，拌勻后，再放入黃瓜片，白芝麻，拌勻，即可 。
美食小貼士
1、市場里有賣新鮮的桔梗和已經撕好的桔梗絲，用這個就可以了 。
秋季涼拌菜
2、生的桔梗嘗起來，有股苦澀的味道，所以，在充分泡軟后，要用鹽反復的揉搓，這樣會減少苦澀的味道 。
3、蒜的量要比較大，而且醋和糖的比例也要根據自己的口味做調整 。這道小菜 ， 是酸甜口的，所以，不要把它做成咸咸的味道 。
4、韓餐里拌菜用到的醋，基本上都是白醋 。由于它比較酸，而且沒有顏色 ， 所以很常用 。
5、黃瓜也可以不放入桔梗中，單拌桔梗也很好吃
###其它資料參考###美味涼拌蘿卜苗的做法
今天發一個菜芽做的涼拌菜吧，這個菜芽就是蘿卜苗 ， 那天在早市上看到，嫩嫩的 ， 很是喜人，馬上買了一斤，還不少呢 。洗干凈了直接蘸醬吃就行 ， 我是用來涼拌了，吃了兩頓，感覺像兔子吃青草一樣 ， 正適合減肥的人吃
方法/步驟分步閱讀
1
就是把蘿卜苗摘洗干凈，放進大玻璃碗
2
放鹽、白糖、醋、蔬之鮮進去拌勻
3
再放點蒜末、香油、辣椒油進去拌勻后裝盤 。一道爽口的小菜涼拌蘿卜苗就新鮮出爐啦！
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【蘿卜苗和什么菜拌涼菜好吃】?
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