臘腸得蒸多久 _臘腸

臘腸蒸多久能熟臘腸蒸的時間？

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1、臘腸蒸15分鐘能熟；
2、如果是香腸已經放置很久了，水分很干那種，至少要蒸半個小時。最原始最直接的辦法及時用筷子插一下，能不費力氣插進去就說明已經熟透了。臘腸一定要煮熟，因為臘腸表面還有些臟東西能被高溫消毒掉。如果蒸香腸之前最好用水泡兩個小時，那么大概蒸個15分鐘左右就好了。
3、生臘腸處理的時候要用熱水泡,之后用溫水清洗干凈；臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時候要依據個人的口味適當少放鹽；萊蕪香腸晾干的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理。

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臘腸蒸的時間
一般來說，臘腸從冷水開始蒸，需要蒸半個小時左右才能完全熟透。如果想要縮短時間可以使用高壓鍋等來煮臘腸，時間大概是高壓鍋氣密后大概六到八分鐘就可以了。
臘腸的簡介
臘腸是我國的一種特色肉制品，主要是以豬肉為原料，經過切絞，然后再加入調料混合均勻，再將其灌入動物腸衣經發酵、晾干等工序制作而成。臘腸在中國的歷史比較悠久，最早記載臘腸的灌腸法是北魏時期的《齊民要術》，這種方法至今一直在沿用。

###其它資料參考###俗話說得好：秋風起，食臘味。南方人的臘味從秋天就開始制作，像臘肉、臘腸，大致做法分為兩種，一種是煙熏的，一種是晾曬的，北方人的臘味是冬天開始制作，并且只有臘腸，我們叫香腸，不光叫法不同，做法和口感也是天壤地別，南方口感以甜為主，北方口感以咸為主，各有千秋，都很好吃，你喜歡吃哪種口味呢？
每年冬天，各個肉店門口和家家戶戶窗臺上都會掛滿香腸，放眼望去，感覺進入了臘腸世界。小編是山東人，主要吃晾曬的臘腸為主，煙熏的多數人吃不習慣，但是我南北通吃，都是我的最愛，作為一名吃貨，只要自己想吃的，都會學著做，除了省錢自己做得更干凈。今天就把香腸的秘方和制作過程分享給大家，做出來的香腸口味超級棒，比賣的好吃百倍。
今年肉價太貴，做香腸的明顯少了很多，去年我家做了30斤，今年就做10斤吧，一家三口也能吃一個冬天了。首先灌香腸的肉要選肥瘦相間的，肥肉多了太油膩，瘦肉多了不香，我都是用五花肉和梅花肉搭配著做，肥瘦相間，香而不膩，這種搭配最完美。
再就是我買的肉都是冷鮮肉，不像普通肉店和集市上賣的肉，有一股比較濃的腥味和輕微的臭味，這就是冷鮮肉和普通肉的區別，我每年都買這家肉店的肉，老客戶都給實惠價格，五花肉27元一斤，梅花肉32一斤，和普通肉價一樣，大家當地豬肉多少錢一斤了？
先把肉清洗干凈控干水分，然后切成大約1厘米大小的肉塊兒，自己做的香腸和賣的最大的區別就是切肉，肉店都是用絞肉機直接攪碎，手工切的肉塊口感比絞肉機做的香太多，任何食物最美味最有靈魂的做法就是最傳統的手工制作。
早市上有一家香腸店生意最火爆，因為它家的香腸就是純手工切制的，老板因為切肉太多，拿刀的手都有一層厚厚的老繭，所以要想吃到好的臘腸還得自己做。豬肉人人都會切，重要的秘方來了，就是香腸的調味品添加，這也是香腸好吃的關鍵中的關鍵，大家一定要記好了，每年都能用得上。
臘腸調料秘方：食用鹽46克，味精60克，白糖150克，醬油350克，白酒150克（一定要是高度白酒， 50度以上的），十三香45克，這是10斤肉的調味品比例，根據肉的斤數增加調味品的克數就可以了，最好是倍數增加，這樣比較容易計算。