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涼伴【夏天吃姜怎么吃好 生姜的吃法】生姜的涼伴吃法特別適合于夏天胃口不好的人，涼伴用的生姜一定要用仔姜，而且是嫩點的仔姜為好，因為嫩仔姜幾乎沒有姜筋 ， 吃起來更脆 。將仔姜切成絲后，用點白糖和生抽醬油調制即可成為美味 。當然，這種吃法一般也就是那種比較嫩的姜才行 。
佐料姜作為佐料使用是其最為常見的用法 。在夏天，如果要燉湯，可以將姜洗凈后拍破，直接放入湯中燉就可以了 。當然，這是要選那種老姜，最好是所謂的“砣砣姜” 。即使是紅燒菜 ， 比如紅燒牛肉，放入一些姜片，會更濃香 。有些朋友不愛好這種味道，當然可以許棄 。
配菜姜作為配菜使用 ， 最好就選那種仔姜 ， 特別是那種不太老也不太嫩的仔姜，切成姜絲后作為配菜使用，吃起來也更有味道 。比如仔姜牛肉絲，仔姜回鍋肉等，姜在里面可是份演著重要的角色 。
姜粉姜不僅可以入菜 ， 還可以作為護理保健品使用 。其中 ， 姜粉在夏季使用更為多一些，對于腿腳扭傷或是受到風寒侵襲的朋友，使用姜粉效果也比較好 。制作姜粉最好是使用老姜，老姜比仔姜效果會更好些 。
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