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做包子什么菜好吃( 二 )

生活百科包子


第三道是韭菜 。緊接著菜苔之后，開春第一茬韭菜長起來 。經(jīng)過一冬的沉淀，頭茬韭菜切碎，和了雞蛋或豆腐做餃子餡，構(gòu)成素餡餃子的經(jīng)典傳奇 。
第四道是酷熱夏季的各種蔬瓜 。先是初夏的莧菜荊芥，接著的長短豆角，然后的南瓜北瓜，茄子葫蘆，一應(yīng)蔬瓜 ， 都可做餡 ， 餃子包子菜蟒 ， 鍋貼蒸餃老鱉炕沿 ， 只要是菜，都能做餡，沒有不好吃的 。
第五道是秋天的蘿卜 。秋涼第一菜，蘿卜大上市 。蘿卜上了街，藥鋪不用開 。單獨(dú)做餡，和了豆腐雞蛋粉條肉 ， 都是美味無涯 。
第六道是冬天的大白菜 。豬肉拌餡是大白菜餡的經(jīng)典之作，能吃到第二年春菜接上 。
總之，所有蔬菜都可以做餡 ， 沒有不好吃的蔬菜餡 ， 葷做素做都美味 。
###其它資料參考###問題一：什么蔬菜適合包包子這個季節(jié)韭菜剛上市很新鮮而且好吃，我本人對韭菜挺情有獨(dú)鐘的 。我向你推薦的有（耦和韭菜,茄子和韭菜，南瓜和韭菜，韭菜是其它菜的四分之一的量噢）韭菜雞蛋，韭菜和肉 。還有卷心菜和肉，豆腐粉條和油菜，青蘿卜和肉 ， 胡蘿卜雞蛋這些都是我自創(chuàng)或向媽媽級阿姨們學(xué)的，海有我曾經(jīng)用冬瓜大蔥肉包過兩次味道超好（有點(diǎn)灌湯包的樣子）不過得使勁把冬瓜里得水?dāng)D干些 。
問題二：什么菜做包子餡好吃包菜
問題三：你好，肉餡配什么菜做包子好吃樓主你好 包子好不好吃，包子餡是很重要的 。今天中國吃網(wǎng)我就為大家介紹包子餡的做法 。更多關(guān)于包子餡的做法，可以點(diǎn)擊：包子面的合法和包子的制作過程 。包子餡屬于家常菜譜，主要原料是豬肉和白菜；工藝是拌 ， 制作簡單；如果你按此菜譜制作了，無論成功還是暫時失敗，中國吃網(wǎng)菜譜大全歡迎你對此菜譜發(fā)表看法，同時也歡迎你分享你的經(jīng)驗哦 。包子餡的原料：五花肉 包子餡的配料：蔥、姜、白菜、粉絲 包子餡的調(diào)料：鹽、雞精、醬油、香油 包子餡的做法： 1、五花肉切丁，蔥切??，姜犊P?nbsp;， 放一起，加鹽，雞精，醬油，拌勻，再放油拌均勻 2、白菜切指甲大小的?。偌友巫プ? ，放一會出水，再把水?dāng)D出來 。3、粉絲水發(fā)好切段 。4、出來水的白菜加油拌下 ， 再放到肉里面，把粉絲也放進(jìn)來 ， 加鹽 ， 雞精，糖一點(diǎn)，香油拌勻就好了 。5、蒸好的包子餡 。包子餡美味的幾個竅門： 1、做包子餡首先肉、菜比例要適當(dāng) 。一般來說，餡中肉與菜比例為1∶1或1∶0.5為宜 。2、其次做包子餡的豬肉要按肥瘦3：7匹配 。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎，使肉成大小不等的肉丁 。在攪肉過程中要加適量的生姜水 。同時，醬油要一點(diǎn) 一滴地慢慢加入 。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡，醬油用量要靈活掌握 。上醬油時要分次少許添進(jìn)，以使醬油完全摻到肉里，上完醬油稍等一會，如能在冰箱內(nèi)放一會更 好 ， 緊接著上水（如有肉湯最好加肉湯，加滴邊攪拌）即可 。上水也要分次少許添加，否則餡易出湯 。之后放入花椒粉、五香油、食鹽、鮮姜末、味精、香油攪拌均 勻 。最后，再將菜餡倒入攪拌均勻即可 。3、把包子餡的主料做好，如肉餡或素餡，肉餡的要把肉切成丁 ， 用麻油、醬油、花椒粉、味精等伴好，至少靜置一個小時 。吃出健康： 1、包子餡里豬肉（五花肉）的營養(yǎng)價值： 豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機(jī)鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高 ， 故肥胖人群及血脂較高者不宜多食 。2、包子餡里粉絲的營養(yǎng)價值： 粉絲里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì) 。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤嫩滑 ， 更加爽口宜人，但是因為粉絲含鋁很多一次不宜食用過多 。

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