燙面包什么餡的好吃 _燙面

天冷教你做燙面包子，不發面不餳面，涼了也不硬，比發面包子好吃？

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北方人以面食為主，饅頭、包子、面條、換著花樣做著吃。今天給大家分享一個蒸燙面包子的做法，蒸燙面包子相比要發面的包子來說就非常的簡單了。不用發酵，做法更加的簡單快速。下面是我蒸的燙面包子方法，介紹具體的做法步驟給大家。
1、先和面。和面盆里加入中筋面粉，然后盆里4分之3的面粉用開水來燙面。邊緩慢加水，邊用筷子攪拌。然后剩余的4分之1的面粉要用涼水來和面。
【燙面包什么餡的好吃】和面的時候往盆里加點食用油進去一起攪拌，把面粉攪成面絮狀的時候，繼續把它們揉成光滑的面團。
把面團揉好后，蓋住放旁邊餳面20分鐘左右，餳20分鐘后面團才更加的好揉。
2、下來做包子餡。今天要做的是白蘿卜木耳粉絲餡的燙面包子，準備一個洗干凈的白蘿卜擦成細絲。鍋里水燒開后，把擦好的蘿卜絲倒進鍋里，煮20秒左右控水撈出來。
把蘿卜撈出來后，用涼水沖洗一遍。然后用手擠出蘿卜里的水分，再把蘿卜全部切的短一些裝盆里。
提前泡好的木耳切的小一些裝盆里；提前泡好的粉絲也切的短一些也裝盆里；上面放點小蔥花。
鍋里倒入油，油熱以后倒入打散的雞蛋進去，用筷子攪，攪成雞蛋花。把炒好的雞蛋花也倒入盆里
鍋里重新倒入油，油熱后加入蔥花炒香，加一勺十三香攪勻關火。趁熱倒進調餡的盆里面，下來開始調餡。
往里面加入鹽調味，加一勺雞精，加入生抽和蠔油攪拌均勻，咱們這個餡就調好了。
3、面團餳好了，把面團再次揉均勻揉光滑，餳好的面團特別的好揉。面團揉好后，放案板上面揉成長條狀，再用刀切成等份的小面劑子。
用搟面杖搟包子皮，搟成中間厚、四周薄的面皮。
然后包包子，這個是燙面包子，沒有那么大的筋性，包的時候要小心一點。
包子包好后挨個放在刷過油的篦子上面防粘，這個燙面包子不需要二次餳發。
4、鍋里水燒開后，直接上鍋蒸，大火蒸10分鐘。
咱們這個熱氣騰騰的燙面包子就蒸好啦，香氣撲鼻，看著就流口水。這樣蒸的包子不會塌陷、不會回縮，做法還非常的簡單。
蒸好的包子再蘸上油潑辣子吃，實在是太香了。燙面包子沒有筋性，一次蒸少一些，現蒸現吃。非常的簡單，喜歡的朋友趕快去試試吧。

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很多小伙伴都留言說自己喜歡吃面食，但有些人不會發面，做不來發酵面食，喜歡吃餡餅，因為不會發面，做出來的餡餅又硬又不好吃。其實這件事很好解決。不會發面，那就做燙面的餡餅好了。面粉經過開水燙熟后，因為水含量比正常揉面的水含量要高，制作時間又短，餅皮你柔軟又筋道，很好吃的。至于里面的餡料，喜歡甜的可以是紅豆沙餡、綠豆沙餡等，喜歡咸的可以根據自己的喜好來制作餡料，如果想做肉餡的可以把肉餡提前炒熟，就能很方便的制作出燙面餡餅了。下面來分享一下一款豆沙燙面餡餅的做法，方法很簡單，會做了就可以自行變化喜歡的餡料了。
【豆沙燙面餡餅】
原料：面粉、開水、鹽、豆沙餡；
制作過程：
1、面粉放在小盆里，放一小勺鹽（也可以不放），把剛燒開的熱水倒進去，邊倒邊攪拌，面粉和開水的比例大約是3:2，用筷子攪拌均勻，揉成一個面團，蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右；