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家常怎么做冰激凌( 三 )

生活百科雪糕


如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等 。
自制雪糕簡易做法6主料：
西瓜
輔料：
白砂糖適量 ， 糯米粉兩勺
做法步驟：
1.西瓜看大家的攪拌機有多大和你磨具有多大來定你要多少西瓜，切記要把籽給去掉，包括白籽，放進攪拌機！
2.在加讓白砂糖 ， 可以多放些，因為冰完甜度會下降，把這兩樣先攪拌成西瓜汁！
3.兩小勺糯米粉加開水攪拌均勻，沒有疙瘩就可以，放進攪拌機一起在攪拌一次！
4.放入磨具里，在放冰箱急凍就好，四小時后就可以吃了，我一般都是晚上做，等第二天才吃！
溫馨提示：
【家常怎么做冰激凌】 一定要加糯米粉哦，我們平時在外面買的雪糕吃起來會糯糯的 ， 自己做起來就跟冰塊一樣硬，就是因為我們少了這個糯米粉哦！
自制雪糕簡易做法7步驟：
1、準備稱量材料，把所有材料倒在容器里攪拌均勻
2、取出冷凍至少24個小時的雪糕機，倒入咖啡牛奶液
3、不要超過刻度線 ， 迅速垂直插入雪糕棒
4、確定雪糕棒與冰桶的卡槽位置吻合，靜置15分鐘即可
5、用配送的扳手 ， 撬動雪糕，即可輕松取出雪糕
6、用同樣的.方法制作芒果雪糕
7、先倒入一半西瓜汁，再倒入一半黃瓜汁，隨意搭配了，其余步驟同上
小貼士：
1、咖啡牛奶配方：淡奶油30克，牛奶90克，白糖20克 ， 速溶咖啡粉2克（3根雪糕的量）
2、芒果雪糕配方：芒果1個，酸奶80克，接骨木濃縮汁5克（沒有接骨木汁用檸檬汁代替也行）（3根雪糕的量）
3、西瓜、黃瓜雪糕直接放攪拌機里打成汁就行 ， 黃瓜汁里可以加點檸檬汁、蜂蜜
4、咖啡粉有防凍的作用，不能多放，加入鮮奶油，使得雪糕口感更香濃
5、芒果本身口味偏甜，加入酸奶 ， 感覺口味還是欠一點，又加入了接骨木濃縮汁 ， 這下感覺好極了，酸酸甜甜的，果 香濃郁?。?
自制雪糕簡易做法8主料：
雞蛋黃、牛奶
輔料：
淡奶油
調(diào)料：
白糖過程
1.將蛋黃、白砂糖和牛奶全部倒入小奶鍋中，小火，用手動打蛋器或筷子不停地轉(zhuǎn)圈攪拌，稍微沸騰后將奶鍋端下來
2.迅速把淡奶倒入，加入約0.5g鹽，攪拌均勻后靜置至鍋中液體徹底冷卻
3.將奶液過濾到容器內(nèi)，放入冰箱冷凍，至剛結(jié)冰時取出，用電動打蛋器中速攪拌一次后，重新入冷凍
4.30分鐘后取出繼續(xù)攪打一次后，每半小時攪拌一次，重復3次
5.將攪拌好的冰激凌徹底凍硬即可

###其它資料參考###冰淇淋是將原料先調(diào)成漿料,加熱殺菌后,乳化并凍結(jié)在一起制成的 。
冰激凌的做法：
將蛋黃和糖一起攪拌，加熱牛奶，將香草豆縱向分開，將種子刮入牛奶中，然后加入豆莢 ， 將牛奶煮沸，然后取出加熱，調(diào)整雞蛋糖混合物在不斷攪拌的同時，將其慢慢倒入蛋 - 糖混合物中，加入調(diào)和的雞蛋糖混合物，將剩余的牛奶慢慢倒入平底鍋中 。
加入奶油，將濃稠的奶油攪拌到冰淇淋底座中，徹底冷卻，在沒有冰淇淋機的情況下 ， 最簡單的方法是將準備好的混合原漿倒入容器中放入冰箱中冷凍，當容器四周邊緣凍結(jié)時，用筷子攪拌均勻，使其成為軟硬均勻的糊狀，再放入冰柜繼續(xù)冷凍 。
在變硬之前，應攪拌三次，直到凍結(jié)成半固體，取出再攪拌一次，再放入冰箱，半小時后就大功告成了 。
在炎熱的夏季，有很多青年男女以及小朋友都喜歡吃冰淇淋 ， 素不知，自做的冰淇淋簡單又衛(wèi)生 。

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