怎么炒雞胗好吃又簡單？
文章插圖
家常炒雞胗，簡單4個步驟，雞胗脆嫩又下飯，全家都愛吃！
家常炒雞胗
【家常炒雞胗】
【原材料】：雞胗、蔥姜蒜、胡椒粉、料酒、淀粉、花椒油、雞精、白糖、芹菜、紅椒、豆瓣醬 。
【制作步驟】
家常炒雞胗
第一步：準備適量的雞胗，把白色的部分剔掉，再把雞胗橫著切幾刀 ， 不要切斷了，然后再豎著切幾刀，豎著切的時候 ， 直接切斷就可以了 。
家常炒雞胗
第二步：把切好的雞胗放在碗中，加上蔥段、姜片、胡椒粉、料酒，用手抓拌均勻，腌制10分鐘，再切點芹菜段，紅辣椒切成滾刀塊，然后再切點姜蒜片 。
家常炒雞胗
第三步：在小碗中放上一點雞精、白糖、醋、醬油、少量的清水、淀粉、花椒油攪拌均勻備用 ， 雞胗腌制好后 ， 放上一點淀粉抓拌均勻即可 。
家常炒雞胗
第四步：在鍋里倒上一點食用油，等到油溫七八成熱時 ， 把雞胗放進去快速炒散，再放上一勺豆瓣醬、姜蒜片翻炒均勻，再放上切好的芹菜段和紅辣椒塊快速翻炒均勻 ， 再倒上調好的料汁攪拌均勻就可以出鍋，最后撒上一點蔥花即可 。
家常炒雞胗
【嘮叨幾句】
1：先把雞胗切成片，你可以先橫著切幾刀 ， 不要切斷了，然后再豎著切成片，切斷就可以，也可以不橫著切 ， 直接豎著切成片，這個根據個人的愛好決定 。
2：要記得把雞胗放在碗中，加上食材腌制10分鐘，最后雞胗腌制好后，放上一點淀粉攪拌均勻 ， 這樣可以鎖著雞胗的水分 。
3：下油鍋時，先把腌制好的雞胗放進去煸炒，要記得快速炒散，然后放上豆瓣醬、姜蒜片翻炒出紅油和香味，再放上切好的芹菜段、紅椒、料汁攪拌均勻就可以出鍋了，出鍋之后，不要忘記撒上一點蔥花點綴 。
以上就是家常炒雞胗的做法，不僅做法簡單，而且口感還脆嫩，非常的開胃下飯 ， 里面放上一個微辣的辣椒，簡直太過癮了！喜歡吃雞胗的朋友，可以在家試著做一下！
文章插圖
雞胗做好吃又嫩的方法如下：
1、萵筍、胡蘿卜、山藥均洗凈去皮，切片；切好的雞胗加鹽、雞粉、料酒、生粉腌制 。
2、沸水鍋中加鹽、油、胡蘿卜片、萵筍片、山藥片，煮熟后撈出 。
3、另起鍋注水燒沸，放入料酒、雞胗，汆水撈出 。
4、起油鍋，爆香姜片、蒜末、蔥段，倒入雞胗、料酒、生抽，炒勻 。
5、放入焯煮好的食材，加鹽、雞粉、水淀粉，炒熟盛出即成 。
###其它資料參考###如下：
食材：雞胗500克、青紅椒2個、蒜3瓣、姜1塊、料酒1勺、生抽適量、蠔油1勺、白糖少許 。
方法：
1、青紅椒切段，姜蒜切片 。
2、雞胗洗干凈后，冷水下鍋，加入蔥和料酒，水開后撈出，洗干凈備用 。
3、洗干凈的雞胗切片 。
4、起鍋燒油，把切好的雞胗放進去，把水分炒干盛出備用 。
5、再次起鍋燒油，爆香姜蒜片 。
6、放入雞胗，大火爆炒幾下，別炒久了，久了就老了 。
7、放入青紅椒段，炒兩下，加入料酒，生抽，老抽，白糖，一點點鹽 ， 和耗油，還有孜然粉 ， 再炒兩下 。
8、出鍋裝盤 。
###其它資料參考###雞胗怎么做好吃家常做法：
1.雞心剪開并清洗干凈2.雞胗提前搓洗干凈和雞心一起放入鍋內焯水3.沸騰出沫后撈出洗凈雞胗切片備用4.鍋內放油燒熱放入蒜片和小米辣煸炒香5.放入雞胗、雞肝、雞心翻炒6.放入洋蔥和胡蘿卜片一同翻炒7.加入一勺生抽9.翻炒均勻入味即可出鍋10.裝盤撒上白芝麻點綴即可，一道美味的小炒雞雜就完成了 。
相關經驗推薦
- 高中生搞對象父母怎么教育他 高中生搞對象父母怎么教育
- 鹵鴨炒什么
- 西芹要炒多久
- 基圍蝦白灼料怎么做
- 錫紙鵪鶉多久能熟
- 基圍蝦的調味料怎么做
- 藜蒿怎么吃 藜蒿炒臘肉的家常做法
- 曦瓜大紅袍特級怎么樣
- 榨菜和什么一起炒
- 基圍蝦的殼怎么剝