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茶葉沒做干怎么辦

生活百科茶葉

茶葉濕了如何變干？？

茶葉沒做干怎么辦

文章插圖
最好不要日光暴曬，將濕了的茶葉炒干或者烘干都可以 。
茶葉和水是天生的好搭檔，但是在保存過程中 ， 茶葉是萬(wàn)萬(wàn)不能“見水”的，一旦茶葉在保管過程中進(jìn)入了水分，輕微受潮會(huì)導(dǎo)致茶葉失去原有風(fēng)味，白白浪費(fèi)一杯好茶，如果比較嚴(yán)重的話 ， 茶葉受潮霉變還會(huì)產(chǎn)生毒素 。但并不是說茶葉只要“見水”就不能飲用了，茶葉“見水” ， 沒有霉變，還是可以飲用的 。這就需要稍微處理一下，具體方法如下：
方法一
找一口煮過稀飯的鐵鍋，不要用水洗 ， 用干凈刷帚將鍋清理干凈；
將濕了的茶葉倒入鍋中慢慢炒干 。
在鍋上墊草紙用小火慢慢焙干受潮的茶葉對(duì)風(fēng)味影響更小 。
方法二
在爐臺(tái)、小型鍋爐頂蓋部上草紙，受潮茶葉均勻攤在上面直至烘干 。
注意：茶葉見水，不能在太陽(yáng)下暴曬，會(huì)使茶葉失去原味難飲 。

茶葉沒做干怎么辦

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茶葉受潮濕影響，如果不發(fā)霉，還是仍然可以恢復(fù)飲用 。茶葉一旦受潮，就不能暴露在陽(yáng)光下 。這也是為什么人們常說茶葉受潮以后就不要曬干的原因 。盡管暴露在空氣中可以去除水分 ， 但它會(huì)產(chǎn)生“陽(yáng)光味”，使茶葉失去原有的味道，味道會(huì)變得不好喝 。那么對(duì)于受潮卻沒有發(fā)生霉變的茶葉到底該怎么辦呢？
根據(jù)茶區(qū)農(nóng)民的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于那些受潮的茶葉來說，相比在陽(yáng)光下曬干，重新再炒一下一下茶葉的效果更為經(jīng)驗(yàn) 。并且，炒茶葉的鍋也比較的有講究 。用煮過稀粥的鍋比用水清洗要好 。取而代之的是，用干凈的刷子清潔飯鍋 。然后將受潮的茶葉放入鍋中，用文火慢慢炒 。
這種方法不僅能退潮，還能恢復(fù)原來的茶香 。在鍋上放一層紙莎草，用小火烘烤茶葉，這樣對(duì)茶葉本身味道的影響較小 。對(duì)于那些不會(huì)炒茶葉的人來說，可以用另外一種方法恢復(fù)茶葉本來的味道 。
用來盛放茶葉的紙可以放在爐子或小鍋爐的頂蓋上，潮濕的茶葉可以均勻地鋪在上面晾干 。但是，應(yīng)注意煙柱或蒸汽熏蒸而避免陽(yáng)光的直射，否則盡管茶葉是曬干了，但是就是去了他本身的那種風(fēng)味了哦 。
因此，對(duì)于家中愛喝茶的人來說 ， 在一定的必要的情況下，還是可以嘗試著學(xué)會(huì)自己炒茶哦 ， 畢竟茶葉受潮的情況還是比較常見的 ， 很多時(shí)候我們購(gòu)買的茶葉也都比較昂貴，直接扔掉也會(huì)可惜的 。

###其它資料參考###1、綠茶的干燥工序，一般先經(jīng)過烘干，然后再進(jìn)行炒干 。因揉捻后的茶葉 ， 含水量仍很高，如果直接炒干，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊 ， 茶汁易粘結(jié)鍋壁 。故此，茶葉先進(jìn)行烘干，使含水量降低至符合鍋炒的要求 。
2、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分，達(dá)到保質(zhì)干度的過程 。
其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵；蒸發(fā)水分，縮小體積，固定外形，保持干度以防霉變；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)，獲得紅茶特有的甜香 。
3、白茶是我國(guó)特產(chǎn) ， 主產(chǎn)于福建省 。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝 。
4、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法，以固定品質(zhì)，防止變質(zhì) 。
###其它資料參考###1、萎凋：鮮葉在通常氣候條件下 ， 薄攤散發(fā)水分，使葉質(zhì)逐漸萎軟，葉片面積萎縮，葉色由鮮綠轉(zhuǎn)變?yōu)榘稻G，青草氣逐漸散發(fā) ， 透出清香 。

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