花豆和排骨煮湯有什么效果 _排骨

花豆冬瓜和排骨煲湯有什么營養？

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營養價值:
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
冬瓜是營養價值很高的蔬菜。營養學家研究發現，每百克冬瓜含蛋白質0.4克、碳類1.9克、鈣19毫克、磷12毫克、鐵0.2毫克及多種維生素，特別是維生素c的.
主材：排骨500g,
花豆20g,
冬瓜50g,姜5g,鹽5g，花生油10g，淀粉3g，味精10g 。
冬瓜排骨湯的做法
用水沖洗排骨中的血水。把冬瓜切成塊，盛入碗中，放鹽，姜片，干淀粉抓勻，拌入花生油。
放入蒸鍋內，水開后蒸5分鐘。
紫砂鍋內放入開水，把蒸好的排骨倒在里面，放入花豆，煲75分鐘，放鹽，味精，即可。

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花豆的維生素和礦物質含量豐富，是一種高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品。花豆具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用，對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用，最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，被稱為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。
花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。
花豆又是菜肴中美味的佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。長期食用具有滋陰壯陽、強身健體、增加力量等功效，還有助于預防心血管疾病。
一般人都可以食用花豆，并沒什么例外的禁忌。如果患有嚴重的疾病，醫生有特別囑咐的話，就最好少吃。
花豆的食用方法
和許多豆類一樣，花豆在烹煮以前，也需要泡軟。浸泡的時間，大約在三小時左右，之后換水再煮，否則里面會有雜質。
花豆用清水浸泡30分鐘左右攝去外皮即可隨意烹調，或者用清水將豆煮即手能攝碎止后去濁水后蒸煮排骨、雞、鴨等。花豆和這些食材煲湯，湯靚味美，還具有有祛濕、補血、健胃的功效。
花豆的干豆粒也可制罐或磨研豆粉，制作糕點、豆餡。用清水浸泡后還可以與肉類炒、燉，其味鮮美。花豆性味甘平，有健脾、壯腎的作用，可作為脾弱腎虛者的保健食品。
必須注意的是，花豆發芽就不能吃，所以烹煮以前一定要保持干燥才比較安全。干花豆應該用水浸泡一段時間，變軟后加清水搓洗后可食用。
###其它資料參考###排骨可以跟黃豆一起煲湯，也可以跟香菇一起煲湯，要是放在一起煲湯也可以，不過，我個人感覺，黃豆排骨湯，買回來的排骨要過下水，黃豆最好也是事先泡好，然后再放清水燒開了，用小火慢燉，味道自己調，看個人口味。香菇跟黃豆燉出來的湯味道是不一樣的，你要是混在一起，感覺味道會怪怪的~！
###其它資料參考###干豆是維生素和礦物質含量豐富，高淀粉高蛋白質無脂肪的保健食品，具有健脾壯腎、增強食欲、抗風濕的作用。對肥胖癥、高血壓、冠心病、糖尿病、動脈硬化有食療作用。
最為神奇的是花豆能把各種肉類中的脂肪降低，實為神奇的煲湯佳品，在民間享有“豆中之王”的美稱。花豆的營養相當豐富，蛋白質含量高達18%和多達17種的氨基酸，具有補血補鈣，和治療冠心病的功效，是豆中珍品。花豆又是筵中美味佳品，燉雞肉、燉排骨特別開胃。