二、控制好泡茶的水溫
要想泡好一壺茶 ， 合適的水溫是關鍵，不同品類的茶葉由于性質、成熟度不同，需要的水溫也不同，然而許多人都喜歡用開水直接泡茶 ， 其實這樣做是不正確的 。
像綠茶這種葉片薄，比較鮮嫩的茶葉，如果直接用開水沖泡會燙熟茶葉，出湯后會又苦又澀 ， 便失去了茶葉原本的鮮香之感，影響品飲感受，因此綠茶用85°C熱水沖泡口感最佳 。
像紅茶和烏龍茶這種發酵茶 ， 成熟度較高，葉片較硬，不易沖泡 ， 用95°C以上開水沖泡，才可激發出茶葉濃醇、甜潤的口感 。
三、把握好出湯時間
大家都知道茶葉泡的時間長了會感到苦澀 ， 但是泡的時間短又發揮不出茶葉原本的鮮香氣息，那么合適的出湯時間就顯得尤為重要 。
一般不發酵茶（綠茶）沖上個15秒左右即可出湯，這時的茶湯入口甘鮮爽口，無苦澀之感，口感極佳；發酵茶（如：紅茶、烏龍茶）沖泡25秒左右再出湯，茶葉緩緩舒展開來，濃郁的香氣也撲鼻而來，茶葉醇厚甘甜的口感也發揮了出來 。
大家可以用此技巧和之前泡茶手法做個對比，滋味定會有所不同，不過話說回來，好喝的茶的確需要沖泡技巧 ， 但是茶葉本身品質優越也尤其重要，下面這2款茶，經過眾多茶客品鑒，都是零添加的好茶，好喝不貴 ， 喜歡喝茶的朋友可以一試 。
仙霧鳳茗
仙霧鳳茗的產地是四川宜賓，四川多為高山，俗話說：高山云霧出好茶，此茶生長在海拔800米以上的烏蒙山脈，是名副其實的“高山紅茶” ， 此茶自創制以來一直服務于老百姓，是大眾都喝得起的“口糧茶”，因為品質優異 ， 性價比極高，受到了眾多茶客的推崇 。
好茶自然少不了優異的制作工藝，此項工藝已經被列為“國家非物質文化遺產”，這是對茶葉品質最好的證明，用此項工藝制作出來的茶葉具備了“香高、滋味濃”的優秀品質 。
茶葉的原料選用的是早春新鮮嫩芽，而且茶園在高海拔山區，這里生態環境良好，林木蔥茂，云霧繚繞，全年雨天居多，空氣非常清新濕潤，土壤肥沃且有機物質豐富，茶樹根部粗壯，長出的茶葉更是肥碩多汁，鮮嫩飽滿 。
品質特點：
此茶外
###其它資料參考###茶的沖泡關系到：一、泡茶用水；二、器皿；三、泡茶三要素 。
一、泡茶用水
水質的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對茶湯滋味影響更大 。古人十分注重泡茶用水之選擇 。
(1)水要甘而潔；
(2)活而清鮮古書{茶錄}中記載”山頂泉清而輕 ， 山下泉清而重”
(3)儲水要得法；容器要潔凈，忌曬陽光 。
泡茶用水，一般多用天然水 。其來源以山泉水、溪水、井水等最佳！
泡茶用水的選擇
陸羽曾在<<茶經>>中明確指出："其水，用山水上，江水中，井水下 。"
選擇泡茶用水，必須了解水的硬度和茶湯品質的關系 。天然水可分硬水和軟水；含有較多量的鈣、鎂離子的水稱為硬水；不容或只含少量的鈣、鎂離子的水稱為軟水 。如果水的硬性是由碳酸氫鈣或碳酸氫鎂引起 ， 稱為暫時硬水 。暫時硬水經過煮沸 ， 所含碳酸氫鹽，就分解成不容性碳酸鹽，這樣硬水變成軟水 。平時用鋁壺燒水，壺底之白色沉淀物，就是碳酸鹽 。
(A)水的硬度會影響水的PH值(酸堿度) ， 而PH值又影響茶湯色澤 。當PH大於5時，茶湯色澤加深，PH值達到7時茶黃素就會自動氧化而損失 。
(B)水的硬度會影響茶葉有效成份的溶解度 。軟水中含其他溶質少茶葉有效成份的溶解度高 ， 故茶味濃；而硬水含有較多量的鈣、鎂離子，茶葉有效成份的溶解度低，故茶味淡 。如水中鐵離子含量高，茶湯會變成黑褐色這是茶葉多酚類物質與鐵作用的結果 。所以泡茶用水以軟水、暫時硬水為佳 。
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