準(zhǔn)備青椒兩個 ， 切成滾刀塊 ， 放入盆中 。
老豆腐一塊 ， 先切成厚片，再切成方?。?放入小盆中備用 。
等食材準(zhǔn)備好以后，我們開始進行下一步操作：
鍋內(nèi)燒水，加入少許料酒去腥，涼水下入雞肉，用勺子翻動幾下，使雞肉受熱均勻，焯水兩分鐘左右，撈出控水，沖去上面的浮沫 。
另起鍋添入少許食用油，放入冰糖10克，用勺子輕輕敲碎，連續(xù)攪拌，熬至糖汁呈黃褐色時，倒入雞塊，快速翻炒幾下 ， 使雞肉均勻的裹上糖色 。
再淋入少許明油，倒入姜片和大料 ， 繼續(xù)翻炒，炒出香味，加入少許老抽調(diào)色，料酒適量去腥，翻炒均勻，添入適量的清水 。
加入食鹽5克，冬菇醬油10克，白糖2克提鮮 ， 胡椒粉1克去腥增香，等水燒開后，再倒入小鍋中蓋上鍋蓋，開中小火繼續(xù)燉煮30分鐘 ， 使雞肉慢慢入味 。
燉20分鐘的時候，放入蔥段和蒜子，再下入豆腐塊，繼續(xù)燉10分鐘 。
10分鐘過后，把雞肉和豆腐一起倒入大鍋中收汁，加入雞粉1克，味精1克 ， 連續(xù)推動幾下，放入青椒，翻炒幾下，等湯汁快要收干時，撿出大料 。
繼續(xù)煮兩分鐘，淋入少許明油，即可關(guān)火起鍋裝入盤中 。
好了，這道營養(yǎng)美味的豆腐燜雞就做好了，老少皆宜的一道美食，學(xué)會了就在家試試吧 。
下面是所用到的食材和調(diào)料：
食材：三黃雞 ， 老豆腐 ， 大蔥，生姜，八角，桂皮，香葉，草果，紅干椒，花椒，蒜子，青椒
調(diào)料：食鹽，料酒，雞粉，冰糖，味精，胡椒粉，冬菇醬油，白糖，老抽
###其它資料參考###香煎雞胸肉燉豆腐，味道鮮美，并且好吃還下飯，真香
#最香不過家常菜#哈嘍 ， 各位親們大家好，我是愛下廚房 ， 愛做美食的風(fēng)雨彩虹 。豆腐是我們老百姓每家必備的食物 ， 并且豆腐的營養(yǎng)價值非常高，豆腐的主要原料是大豆，大豆里的蛋白質(zhì)價值可以和魚肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者 。制作豆腐的大豆含有18%左右的油脂，大部分都能轉(zhuǎn)移到豆腐中去，大豆中的油脂亞油酸比例比較大，且不含膽固醇，有益于人體神經(jīng)、血管、大腦的生長發(fā)育 。大豆還有抗血栓性，女性更年期的時候多吃豆腐，可以有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松等其他很多不良癥狀的發(fā)生，所以說豆腐可真是好東西啊 。那么，我今天就用豆腐和雞胸肉做一個改良版的香煎雞胸肉燉豆腐，非常的入味好吃，喜歡的親們和我一起做一下吧 。
制作材料：
主料：雞胸肉一塊，大概200克、豆腐半塊、青椒一小塊、紅椒一小塊 。
輔料：油10毫升、生抽5m、蠔油3ml、料酒3m、鹽1克、五香粉1克、雞精1克、玉米淀粉3克 。
操作步驟：
1、首先咱們把買來的雞胸肉清洗干凈，一定要用水浸泡半個小時以上，這樣既可以去除血水也可以除去腥味 。泡完再清洗干凈然后去掉雞胸肉的筋膜 。雞胸肉比較厚，所以需要用刀把買來的雞胸肉片成兩毫米厚的薄片，然后用刀背輕輕的橫著和斜刀剁，不要剁斷和剁透 。剁完這面翻過面，再剁另一面，使雞肉松散，這樣燉的時候 ， 非常入味好吃 。
2、剁好以后用刀把雞胸肉切成方形小塊 ， 放到盆里 。現(xiàn)在我們再準(zhǔn)備點調(diào)料 。把切好的雞肉塊腌制一下，把姜切成小片，放到雞肉里，放點料酒再放點生抽和鹽，然后就筷子攪拌均勻，腌制入味半個小時左右 。
3、因為我們家人少，所以我用半塊豆腐就夠，現(xiàn)在把豆腐切成條，再切成小方塊 ， 放到盤里備用 。
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