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豆干做什么果好吃( 四 )

生活百科豆腐干


8.茶香鹵豆干
原料：白豆腐干、鹵料、冰糖、生抽、鹽、豆油、蕎麥茶 。
做法：
1.豆腐干洗凈 。
2.熱水煮制一兩分鐘撈出過涼
3.平攤開，完全晾干水分 。
4.拿兩根筷子夾住豆腐干，平行放置，橫刀切至2/3處，保持相同距離切完整塊 。
5.翻面，橫放，斜角切至1/2處，保持相同距離切完整塊 。
6.按次方法切完所有的豆腐干 ， 然后用竹簽穿起或者直接晾曬干水分 。
7.鍋燒熱 ， 放油 ， 油熱后入豆腐干炸制金黃，外皮起酥 。
8.放鹵料、冰糖、生抽、鹽、蕎麥茶包、適量清水大火煮開
9.然后放炸好的`豆腐干煮開后，撇去浮沫，然后轉小火煮至入味，然后關火蓋蓋浸泡幾小時
9.蜜汁豆干
原料：豆腐干、叉燒醬、植物油 。
做法：
1.豆腐干切成較大的丁狀 。
2.舀出三至四勺叉燒醬備用 。
3.鍋內倒入少量植物油 ， 燒熱 。
4.加入適量清水 ， 剛好沒過豆干即可 。
5.小火燜煮1小時左右，至湯汁完全收干 。
6.將炒好的豆干均勻地平鋪在烤盤上 。
7.烤箱120度預熱，放中上層，上下火低溫烘烤40至50分鐘，至豆干表面干燥且顏色變深即可 。
10.香炒豆干
原料：青椒、薰豆干、豬瘦肉適量、生粉、豆瓣醬、料酒、姜、蒜、醬油、青椒 。
做法：
1.青椒、薰豆干、豬瘦肉切絲；豬肉絲用生粉、豆瓣醬、料酒拌勻略腌一小會 。姜、青椒切絲，蒜切片 。
2.鍋內倒底油，油熱后下姜絲爆香油后，下腌好的肉絲煸炒至變色，先用碟盛起，暫放一邊 。
3.另下少許底油、鹽，下青椒絲煸炒，這個目的是為了去除辣椒內多余水分和辣味 ， 所以不用炒很久 。
4.待辣椒開始變軟 ， 下豆干再煸炒片刻；再下炒好的肉絲翻炒片刻；最后下蒜片、醬油調味起鍋 。
11.醬爆豆干
原料：豆干、香菇、青椒、蒜末、牛肉醬、醬油、糖、鹽、雞粉、油 。
做法：
1.豆干切絲，青椒切絲，香菇切絲 。
2.鍋中倒油，燒熱 ， 加入蒜末爆香后，倒入切好的豆干絲、青椒絲和香菇絲翻炒 。
3.加入小半勺牛肉醬（喜歡辣的可以多放點），翻炒均勻 。（炒得時候如果覺得太干，可以加少量的水） 。
4.加入少量的醬油，糖 ， 鹽繼續翻炒 。
5.加入雞粉 ， 裝盤盛出 。
12.芹菜拌豆干
原料：芹菜、豆干、臘腸、蒜、麻椒粒、花椒粒、樹椒、香油、味精、鹽、糖 。
做法：
1.將芹菜、豆干切成條狀 ， 分別焯水 。注意焯水時放入一滴油、一點鹽 。芹菜要保持爽脆 ， 不要焯水時間過長 。
2.反復沖水后放置一會，把水瀝干 ， 放入容器 。
3.臘腸切條后放入容器中 ， 再加入蒜末 。
4.鍋內放少許油，待油熱時，放入幾顆麻椒粒、花椒粒炸香后，把麻椒粒、花椒粒取出，再放入樹椒炸香，倒入容器中 。
5.加少許糖、鹽、味精、香油，拌勻即可 。

###其它資料參考###青椒香干
所需食材：準備適量的青椒、香干、肉、生姜、蒜仔 。
做法：
1、先把錢所有的材料都洗干凈 。
2、把青椒切絲 ， 肉我也成了絲，香干切絲，生姜切碎 ， 大蒜拍開 。
3、將肥肉煉出油來 。
4、炒肉絲 ， 放鹽，生抽，豆瓣醬 。
5、放入香干炒，放鹽 。
6、青椒大蒜生姜一起炒，加鹽，糖，雞精，蠔油，翻炒均勻即可食用 。
功效：青椒香干開胃效果特好，可做為下飯菜 。

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