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雞蛋粉怎么炒好吃又簡單的做法( 二 )

生活百科雞蛋



###其它資料參考###準備食材：粉絲、包菜、雞蛋、蔥花等 。
1、起鍋燒水，將準備好的粉絲放在鍋中，煮軟，之后盛出來控水 。
2、將準備好的包菜切成絲狀，留以備用 。
3、將準備好的雞蛋打散在空碗中，起鍋燒油，將準備好的雞蛋液放在鍋中，進行翻炒，之后盛出來 。
4、另起鍋燒油，將準備好的蔥花放在鍋中，進行爆香 。
5、再將準備好的包菜絲放在鍋中，進行翻炒 。
6、準備適當量的醬油放在鍋中，進行調味調色 。
7、準備適當量的鹽巴放在鍋中，進行調味 。
8、將泡煮好的粉兒放在鍋中，進行翻炒 。
9、再將炒過的雞蛋倒在鍋中，進行翻炒 。
10、準備適當量的味精灑在鍋中，翻炒均勻，之后盛出來即可 。
###其它資料參考###這道菜中雖然都是一些簡單的食材，但是這些味道融合在一起，碰撞出的味道真的很棒！
“粉條（雞蛋）可以炒出這個味道！”
用料
雞蛋3個
粉條1團
胡蘿卜半根
卷心菜1/4個
蔥一小段
蒜瓣2-3瓣
花生油適量
花椒適量
生抽2勺
鹽少許
雞蛋炒粉條的做法
粉條提前用冷水泡軟，炒的時候剪成合適的長度
胡蘿卜、卷心菜切絲
蔥、蒜切好（我們家的蒜都是拍＾3＾）
雞蛋打散備用
鍋熱后倒入油，把雞蛋炒熟 ， 盛出
熱鍋倒油，然后加入花椒（根據口味，不喜歡可不加）、蔥花
蔥花爆香，把粉條放進去翻炒（如果這時粉條會有些粘鍋，可加少量水）
粉條炒軟后放胡蘿卜絲
加入之前炒好的雞蛋
放入卷心菜和大蒜、生抽、鹽，翻炒片刻就可以出鍋了
真的很好吃哦^O^

###其它資料參考###老師傅：雞蛋炒米粉的家常做法，牢記這2個竅門，米粉飄香入味
今天為大家分享一道拿肉都不換的“雞蛋炒米粉”，白師傅已經用這個配方做了二十幾年的粉，吃過的人都贊口不絕！雞蛋蓬松，米粉鮮香爽口，做法也特別家常 ， 按白師傅的話說：只要掌握了下面的2個技巧，人人都能做出飄香入味的粉來 。
鮮香入味的雞蛋炒粉，學會再也不用叫外賣！
食材準備：米粉200g、雞蛋2個、豆芽、生菜、胡蘿卜（火腿）、小米椒（也可不放）、生抽、老抽、鹽、雞精；
做法步驟：
1.首先將米粉團，放入溫水中，泡軟（米粉必須泡發至軟硬適中，此時炒出來的口感最佳 。）
2.準備配菜：小蔥切斷，胡蘿卜（火腿）切絲，生菜洗凈后切成小塊，豆芽洗凈備用 。
3.碗里打入雞蛋，放入適量鹽 ， 攪拌均勻 。
4.泡好的粉絲，取出瀝干水分，然后開始調味：加入適量老抽，適量鹽、適量雞精（要事先調味調色目的是減少停頓時間 ， 出來的米粉更香更入味） 。
5.鍋中放入適量油，油熱后倒入打散的雞蛋液 ， 煎至凝固，再下入小米椒、豆芽、胡蘿卜（火腿），大火迅速翻炒 。
6.倒入調好的米粉，放入米粉，大火翻炒1分鐘左右，沿鍋邊倒入生抽醬油 ， 快速翻炒均勻，出香味的時候即可出鍋盛出 。
###其它資料參考###1、原料：雞蛋、粉絲、蔥、生抽、老抽、糖、鹽、植物油各適量 。
2、粉絲提前泡發 。
3、蔥切片 。
4、兩個雞蛋打入碗中調勻 。
5、鍋燒熱，放入適量植物油，油熱 ， 放入蛋液，凝固成形 。
6、鏟成小塊，盛出待用 。
7、放入蔥片翻炒 。
8、放入粉絲 。
9、加入兩勺生抽 。
10、一撮糖 。

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