雞蛋炒米粉怎么炒好吃？
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雞蛋炒米粉爆炒好吃 。
雞蛋炒米粉是一道簡單的家常菜，主料是米粉、雞蛋、火腿、辣椒、香蔥 。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品 。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃 。用于血虛所致的乳汁減少 ， 或眩暈，夜盲；病后體虛，營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷 ， 失音咽痛，或嘔逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可 。除單用外，亦可配伍應(yīng)用 。
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雞蛋炒米粉爆炒好吃 。
雞蛋炒米粉是一道簡單的家常菜，主料是米粉、雞蛋、火腿、辣椒、香蔥 。雞蛋性味甘、平，歸脾、胃經(jīng)，可補(bǔ)肺養(yǎng)血、滋陰潤燥，用于氣血不足、熱病煩渴、胎動(dòng)不安等，是扶助正氣的常用食品 。能補(bǔ)陰益血，除煩安神，補(bǔ)脾和胃 。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈 ， 夜盲；病后體虛 ， 營養(yǎng)不良；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音咽痛，或嘔逆等 。吃法很多 ， 煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可 。除單用外，亦可配伍應(yīng)用 。
###其它資料參考###蛋炒粉我們可以放些九菜，既美味顏色好看，很有食欲 。下面來看這道九菜蛋炒粉的做法：
【.食材配料】：九菜、粉條、雞蛋、小米椒、食用油、鹽、雞精、十三香、醬油、生抽、蠔油、香蔥 。
【制作過程】：
1、首先，去市場上挑選1把新鮮的九菜，將它清洗干凈后 ， 再將它們改刀切成寸段 ， 喜歡吃辣的朋友，再準(zhǔn)備少量的小米椒，將它切成小圈圈 ， 再取適量的粉條，將它們提前放入溫水中泡軟備用 。
2、另外，準(zhǔn)備1只干凈的空碗 ， 在里頭打入2-3枚新鮮的雞蛋，將它們充分?jǐn)嚿⒑螅旁谝慌詡溆茫挪撕碗u蛋始終被大家公認(rèn)為最佳的搭檔，一年四季形影不離 ， 任何時(shí)候，出現(xiàn)在餐桌上都非常受歡迎，特點(diǎn)是：香氣濃郁，味道鮮美 。
3、起鍋燒水，水燒水沸騰后，先放入提前泡軟的粉條 ， 焯燙2-3分鐘后撈出，并且瀝干水分后，盛入盤中，同時(shí)，在里頭滴入少量的醬油和食用油（前者上手入味），充分拌勻后，放在一旁備用 。
4、另起鍋燒油，油燒熱后 ， 倒入事先攪散的蛋液，小火把它們炒香，炒散好后，再次裝盤備用 。
炒雞蛋的竅門是：多放油，小火炒 ， 這樣炒出來的雞蛋的特點(diǎn)是：口感滑嫩，油潤鮮香 ， 色澤誘人 ， 大多人都非常喜歡的一樣配菜 。
5、另起鍋燒油，油燒熱后，先放入少量的蔥花，小火爆出香味后，再加入適量的生抽和蠔油，炒香后，再添入少許的清水 ， 燒開后，再倒入事先燙好的粉條，和炒好的雞蛋，同時(shí)，再放入少許的鹽，雞精，十三香調(diào)味 。
6、最后，再放入小米椒，和九菜，將它們炒至斷生，并且燒至入味后，即可裝盤上桌，九菜蛋炒粉制作完成 ， 特點(diǎn)是：香濃味美，香辣入味，即可當(dāng)飯，又可當(dāng)菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且永遠(yuǎn)吃不膩 。
【個(gè)人經(jīng)驗(yàn)總結(jié)】：
1、九菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜，平時(shí) ， 大家適當(dāng)補(bǔ)充些它們除了可以起到潤腸通便、行氣活血等作用以外 ， 它對(duì)高血壓 ， 冠心病 ， 高血脂患者，還有一定的調(diào)理功效 。
2、另外，蔬菜通常是最后入鍋的，它的成熟度非常快，將它們炒至斷生后即可食用，某些時(shí)候，大家還喜歡把它當(dāng)成蔥段和蒜苗使用，特殊的香味是它最突出的一大特點(diǎn) 。
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