雞蛋糕的紙杯怎么做法大全 _打蛋器

紙杯雞蛋糕的家常做法具體步驟？

文章插圖
1、準(zhǔn)備所用食材；
2、雞蛋打入鋼盆中，加入白糖；
3、打蛋器高速打發(fā)；
4、打到有紋路不消泡即可；
5、篩入面粉，攪拌均勻；
6、倒入玉米油拌勻即可；
7、紙杯裝入八分滿就好，烤箱提前預(yù)熱，200度中層，上下火烤25分鐘即可出鍋。

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一、老式雞蛋糕

食材
雞蛋2個(gè)、低粉60克、糖30克、油6克。
做法
1、雞蛋打入干凈的盆里，加入所有糖。
2、打發(fā)至蛋糊濃稠，基本沒(méi)有大的氣泡，打蛋頭提起來(lái)，蛋糊能掛住比較長(zhǎng)時(shí)間不會(huì)滴落的狀態(tài) 。
3、低粉過(guò)篩兩邊，分三次加入蛋糊中，翻拌均勻。
4、加入油，攪拌均勻。
5、攪拌好的面糊，裝入紙杯中。
6、最后撒點(diǎn)白芝麻在上面。
二、雞蛋糕

食材
低筋面粉90g、雞蛋三個(gè)、食用油9g、砂糖60g 。
做法
1、全蛋打入無(wú)油無(wú)水的容器中，倒入砂糖。
2、用打蛋器隔溫水打，剛開始蛋液的顏色還比較黃。
3、打到顏色發(fā)白，泡沫細(xì)膩，無(wú)大氣泡。
4、分次篩入低筋面粉，攪拌均勻。
5、倒入植物油，攪拌均勻。
6、連模內(nèi)墊上油紙托。
7、蛋糊倒入小紙杯內(nèi) 。
8、烤箱預(yù)熱180度，中層，烤20分鐘。
9、烤號(hào)后立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。
三、雞蛋糕

食材
雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖30克、玉米油15克、低筋面粉60克、白芝麻少許。
做法
1、雞蛋打入容器內(nèi) 。
2、分三次加入細(xì)砂糖打發(fā)全蛋。
3、直到打至蛋糊成粘稠狀，可以畫出紋路，大約10分鐘左右。
4、篩入面粉攪拌。
5、攪拌均勻、上下翻轉(zhuǎn)著攪，注意不要消泡。
6、倒入模具，放入烤箱中層上下火120度大約15分鐘左右。
四、老式雞蛋糕

食材
雞蛋4個(gè)、油12克、低粉120克、白糖80克。
做法
1、雞蛋打入無(wú)油無(wú)水的容器中，加入白糖。
2、將一大鍋溫水準(zhǔn)備好，裝雞蛋液的容器放入溫水中。
3、隔水將雞蛋液打至粘稠，基本上沒(méi)有大氣泡，用打蛋器寫8字不容易消失。
4、打發(fā)的雞蛋液端離水面，將低粉篩入雞蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。
5、倒入植物油，再次采用翻拌的手法拌勻。
6、將糊糊裝入裱花袋中，擠入裝有小紙托的模具中。
7、將蛋糕模具放入預(yù)熱好的烤箱， 180度，中層烤15分鐘。
8、香噴噴的蛋糕出爐了。
五、海綿雞蛋糕

食材
低筋面粉55g、雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖35g、橄欖油5g 。
做法
1、雞蛋加入砂糖用電動(dòng)打蛋器用水浴法高速打發(fā)，也就是盆外在坐上一盆溫水。
2、打到提起蛋糊不墜落，分兩次篩入低筋面粉。
3、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無(wú)顆粒。
4、倒入5g橄欖油，也可以不加。
5、慢慢切拌，從下往上拌勻。
5、倒入放了蛋糕紙的模具，烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可。
六、蒸雞蛋糕

食材
雞蛋2個(gè)、糖粉50克、蛋糕粉60克。
做法
1、雞蛋磕入無(wú)油無(wú)水的盆里，用打蛋器低速打發(fā)至起泡。
2、倒入糖粉，高速打發(fā)至雞蛋成糊狀。
3、這時(shí)候提起打蛋器滴落下來(lái)的雞蛋糊紋路是不容易消失的。
4、把蛋糕粉倒入粉篩里，篩入雞蛋糊中。