柿子做成什么美食 _柿子

以柿為食材可以制成哪些菜肴？？

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柿味甜多汁，性大涼，體弱多病，婦女經(jīng)期、脾胃虛寒、空腹忌食。可用炒、釀、煮、炸，制成菜肴，風(fēng)味獨特有：1.肉絲柿條，柿餅250克，豬瘦肉150克，鹽4克，料酒25克，大蔥15克，花生油35克，味精3克，香油10克。炒鍋油六成熱，放入蔥絲、肉絲（上鹽1克，料酒10克腌入味）煸炒至變色，加上鹽3克，料酒15克和味精，炒熟后加入柿條，炒勻，淋上香油，出鍋。2.鮮柿火腿片，鮮柿子250克，熟火腿100克，花生油30克，清湯100克，醬油15克，鹽2克，白糖15克，水粉10克，香粉5克。炒鍋油六成熱，放入長4厘米、寬2厘米的火腿片，煸出香味，放入清湯，加上半圓片的柿片，放入醬油、鹽、白糖燒3分鐘，勾芡、淋上香油。生津潤肺，補虛健脾。3.炸柿餅，柿餅250克，雞蛋白2個，淀粉35克，面包渣100克，花生油500克。柿餅切成1厘米長的條，掛上蛋白糊，滾上一層面包渣壓實，在油中炸黃。4.鴨條拌柿餅，柿餅200克，油500克，熟鴨肉150克，菠蘿50克，蔥、姜末各3克，鹽2克，生抽15克，白糖10克，辣椒油10克，香油15克，米醋25克，黑芝麻30克。柿餅蒸5分鐘后切長條，在六成熱油中炸一下。將柿餅條鴨肉條、菠蘿條放在碗里，加上蔥、姜末、鹽、生抽、白糖、辣椒油、香油和米醋拌勻，碼在盤內(nèi) 。將炒熟芝麻倒在柿餅鴨條上。5.釀柿子，柿子6個，菠蘿100克，蜜棗25克，核桃仁25克，葡萄干25克，白糖100克，奶油100克。將柿肉丁、菠蘿丁、蜜棗丁、核桃仁、葡萄干放在碗里，加上白糖拌勻。6.鮮柿蜜棗湯，鮮柿1個，蜜棗50克，冰糖50克，紅綠絲15克。7.柿餅百合湯柿餅2個，鮮百合100克，蜂蜜25克。柿餅蒸10分鐘后切塊，凈鍋置火上，放入清水500克燒沸，加上柿餅塊、百合瓣和蜂蜜，文火煮20分鐘至濃稠，出鍋分裝小碗里。

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柿子可以做柿子干、柿子餅、柿子汁、柿子冰棍、柿子醬或者柿子酒等。以下是解釋：
柿子除了可以直接食用之外，還可以通過加工制作成各種美食，多以一些果脯類的食物為主。挑選柿子的時候想要直接食用的，可以選擇一些手感捏起來比較軟的，這樣的柿子往往成熟度比較高，甜度也高，唯一的缺點就是保存時間比較短。
柿子酒是用柿子進行浸泡或者是發(fā)酵制作的果酒，果味較濃，是一種秋季常見的果酒，深受消費者的喜愛，柿子酒的酒精度數(shù)低，一些不喜歡喝酒的人群也可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍?。
柿子醋跟柿子酒一樣，是柿子的深度加工產(chǎn)物，一般在柿子產(chǎn)區(qū)喜歡制作柿子醋，增加了柿子的風(fēng)味不說，也延長了柿子的保存，避免柿子吃不完造成浪費。
柿子
柿子為柿科柿屬植物，有“木本糧食”和“鐵桿莊稼”之稱。柿子是落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達20萬hm2 。
柿子不僅營養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價值和經(jīng)濟價值。迄今為止，各國科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì) 。

###其它資料參考###1、柿子醋，柿子醋是用柿子制作而成的一種果醋，和蘋果醋的制作原理相似，柿子吃不完的話，可以將柿子制作成柿子醋，從口感和營養(yǎng)價值來說，柿子醋都是比較好的果味飲料，在日常生活中可以適當(dāng)?shù)娘嬘靡恍┦磷哟?。