###其它資料參考###做壽司，如果沒有酸蘿卜的話，一般可以用那個酸黃瓜代替，可以先把酸黃瓜切成條狀也可以照樣吃 ， 然后如果兩樣東西都沒有的話，你可以里面放點醋，切記是放一點點醋，然后的話就可以做出一個壽司來了，非常的簡單
###其它資料參考###酸蘿卜口味比較多 ， 原理差不多 。主要是水，白醋或蘋果醋，白糖 ， 混合完酸酸甜甜就可以，味道重點，然后蘿卜切絲或切片泡里面，液體要淹過蘿卜還有一種腌法類似，把蘿卜先放瓶子里，可以加點蒜辣椒什么的 ， 醋白糖水的混合物燒開，然后加入準備好的瓶子里 ， 蓋上蓋子密封，可以隔水加熱瓶子也可以不加熱 （殺菌之類的）放一段時間就有酸味了總之方法很多看個人喜好
###其它資料參考###1.歷史由來
壽司雖然是日本食品，但原本來自中國 。壽司亦作「鮨」，這個字首先出現于公元前3至4世紀的中國辭典，后來漢字傳到日本 ， 中國也停止用米來釀制食品 。
2.種類
壽司分12種，分別為卷壽司、太卷、手卷、細卷、里卷、軍艦卷、押壽司、握壽司、稻荷壽司、散壽司、江戶前散壽司、五目散壽司 。
3.材料
壽司必須的材料是米飯 。正宗日式壽司用的是肥小而稍帶甜味的日本珍珠米 。米飯煮熟后，加入適量的壽司醋、糖、鹽等調味，待降溫后才用來制作壽司 。
主料：大米（香米） 壽司海苔 鹽 壽司醋 （這些是必須的）
配料：雞蛋 鮮蝦 火腿 蘆筍（這4個是最長用的，別的想放什么看自己喜好了 。）
做法：大米加上少許的壽司醋蒸成米飯(稍微硬點) ， 蒸好后，根據自己口味放鹽 。然后海苔放到壽司簾子上 ， 放上米飯撲平，放好后整齊的擺上配料，（配料放在海苔的1/3處）然后開始卷起來 。卷成圓桶型 。吃的時候用刀切成小段就可以了 。
佐汁：可以用日本醬油汁 ， 也可以直接用日本綠芥末 。
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