是不是特別簡單呢？
小貼士
做的過程中如果蛋黃少了，覺得覆蓋不了整個面積的話，可以適當的在蛋黃里，重新加一個全蛋液混合其中 。
如果覺得表面熟的比較慢的話可以翻煎另一面，根據情況而定 。
###其它資料參考###現在很多年輕人為了減肥或者為了省事，根本不吃早餐，其實這是非常錯誤的做法，千萬不能省略早餐 ， 早餐在三餐中具有特殊意義：吃早餐之前，因為之前一整夜十余小時沒有進餐，血糖水平是非常低的，而血糖是大腦能直接利用的唯一能量 。
1.首先，我們需要準備一個大碗，然后在大碗中加入250克清水 ， 然后在清水中加入150克面粉 ， 攪拌均勻 。同時準備一個小碗 ， 放兩個雞蛋在里面，用筷子把雞蛋打成蛋液，把打好的蛋液倒入面液中，再次攪拌，使面粉和蛋液混合 ?；鹜惹卸?、蔥花切圈、雞蛋磕入碗中加面，加入火腿丁、蔥花，加入一小勺鹽，少許雞精、三勺清水攪拌均勻.攪拌至面糊細膩沒有結塊 。
2.準備2克鹽和10克蔥花倒入面湯中，攪拌均勻 。然后準備一個鍋，預熱鍋 ， 在其底部刷一層食用油，當油溫加熱到40%時，準備一個大勺子 ， 將一勺準備好的面湯倒入鍋內 ， 提起鍋搖晃，使面湯在鍋內均勻鋪開 。這一步一定要把面液攤均勻，越稀越好 。
3.面液入鍋后 ， 要用中小火慢慢炒 。只有這樣 ， 油炸面包才會更脆 。如果用大火快速油炸，很容易導致蛋餅燒焦 。面餅炒到凝固，需要翻面 。在這個過程中，需要每分鐘翻轉一次，直到面餅完全鋪開，表面出現小氣泡，然后就可以把面餅從鍋里拿出來吃了 。只需兩分鐘，你就可以攤開一個美味的蛋餅 。
[提示]
1.配制面液時，清水和面粉的比例一定要控制好 ， 不能太多也不能太少 。
2.在面液中加入適量的小蔥，一起攪拌 ， 可以使蛋餅口感更加香濃，富有洋蔥味 。
3.蛋餅要用小火慢慢煎 。蛋餅做好以后，趁熱吃 。蛋餅涼了以后，味道差很多 。
###其它資料參考###火腿雞蛋餅做法一，
材料
熟玉米粒，火腿腸，雞蛋，面粉
做法
1、雞蛋+面粉和面，和至黏稠即可 。
2、火腿腸切片 。
3、電餅檔加熱好后，用勺子挖面糊放入電餅檔中 ， 平鋪均勻 。
4、然后在面糊上放上切好的火腿片和玉米粒 ， 煎熟即可 。
小訣竅
造型隨意 ， 愛吃糖的也可在面粉中加點糖水 。
做法二，
材料
三文治火腿兩片切粒，面粉2湯匙，雞蛋1只 ， 青瓜粒少量，胡蘿卜粒少量
做法
1.面粉里加進雞蛋、1小勺的清水、細鹽一點點，一起攪拌均勻
2.熱油鍋，放進三文治火腿粒、青瓜粒、胡蘿卜粒爆炒，加1點點蠔油調味
3.把2盛起，加進1里面拌勻成面糊
4.平底鍋里刷一層薄油，燒熱 ， 倒進面糊；中小火煎至兩面金黃就可以啦
做法三，
材料
全麥蛋餅皮 2片,蛋 2顆,高麗菜 約50～60g,蘿勒葉 約20g,帕梅森起司粉 1小匙,鹽 1小匙,火腿片2片,黑胡椒粒 適量,白芝麻 適量
做法
蘿勒葉切末高麗菜切絲,火腿也切絲備用～
將蘿勒+高麗菜加進2顆蛋和起士粉,鹽,黑胡椒粒拌勻
鍋中倒入一點油熱鍋～油熱后倒進一半的蔬菜蛋液～灑上火腿絲和白芝麻再蓋上蛋餅皮～稍微用鍋鏟壓一下蛋餅皮～讓餅皮能與蛋液黏住～從蛋餅邊圍稍微翻開看蛋液如果成現焦黃即可翻面～以中小火煎至餅皮呈現微焦即可完成～吃得時候可淋上甜辣醬或油膏～或者吃原味也可以!!
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