餅怎么做好吃，火腿蔥花雞蛋餅的家常做法？
文章插圖
用料
雞蛋
2個
面粉
3湯匙
火腿
2小片
蔥
【火腿蔥花雞蛋餅怎么做好吃】 適量
鹽
適量
水
6湯匙
火腿雞蛋餅的做法
3湯匙面粉，6湯匙水混合均勻，至面粉毫無顆粒感
打入兩個雞蛋，加入少許鹽，適量蔥花，打散混合均勻 ， 面糊撈起可以自然流動最佳，如果太粘稠會影響口感 。
火腿切小顆粒倒入面糊
平底鍋刷一層薄油，中火加熱轉小火 ， 倒入2分之一面糊，混動平底鍋，使面糊均勻鋪開 。小火加熱至面糊凝固，翻面，稍微再煎一會兒即可出鍋
香噴噴的火腿雞蛋餅出爐了，切成四小片，搭配鮮榨橙子和玉米、黃瓜，perfect！
小貼士
面粉和水的比例1:2，水過多容易軟趴趴，水過少比較厚實影響口感 。一般面糊用湯匙撈起可自然流下為最佳 。
文章插圖
1.準備好面粉，雞蛋 ， 火腿腸和蔥 。
2.蔥洗凈切細，火腿腸切粒 。
3.面粉加入盆里 。
4.打入雞蛋 。
5.加入蔥末和火腿粒 。
6.加點雞精 ， 五香粉和鹽 。
7.加水調成面糊 。
8.電餅鐺涮油 。
9.倒入面糊 。
10.雙面煎制 。
11.過兩分鐘后打開 。
12.翻面再煎一下 。
13.取出裝盤 。
###其它資料參考###材料
中筋粉 200g 、熱水 120g 、鹽 2g 、冷水 15g、雞蛋和火腿片各 4-5個、 番茄醬和色拉油各少許
做法
1、筋粉過篩 ， 一邊加熱水一邊攪拌至面團松散 。再分別加入鹽和冷水揉成團，面團表面抹上少許色拉油放盆中蓋保鮮膜，松弛一個小時 。
2、松弛完成后取出面團，分割成同等份量5個面團，取一個面團手抹少許色拉油把面團攤開，再用搟面杖搟開圓形的薄片 。把搟好的面團放入煎鍋中用中小火煎 。
3、雞蛋打散，把雞蛋液倒在煎的面餅上，最上面放入一片火腿片，繼續煎至雞蛋液略凝固，把面餅翻面繼續煎 ， 直至餅皮面微微有焦點，在雞蛋火腿上涂上適量番茄醬，最后卷起來出鍋即可 。
###其它資料參考###食材清單：
雞蛋3個、面粉適量、鹽適量、味精適量、蔥花適量、黑芝麻適量
在家就能做的高顏值超好吃的(火腿雞蛋餅）的做法：
步驟一：將雞蛋蛋清蛋黃分離 ， 打散備用 。
步驟二：蔥切碎，火腿切薄片 。
步驟三：盆中加入適量清水，倒入面粉，蛋清 ， 鹽 ， 味精，少許的食用油，攪拌均勻無干粉微濃稠狀態 。煎出一張完美的雞蛋餅，面糊是最關鍵的 。如果面糊太稠就容易攤不開，但如果面糊太稀就容易攤不成型，所以面糊的稀稠度一定要把握好 。當我們把面糊調到用筷子提起來是一條不間斷的線留下來的時候 ， 就是最到位的面糊了 。我們還可以在面糊中加入少許的食用油，避免在煎的過程中糊鍋 。
步驟四：平底鍋開小火加油燒熱，倒入面糊，使其均勻 。
步驟五：趁面糊表面還沒完全凝固的時候可以把切好的火腿擺上去了 。
步驟六：把蛋黃加入少許鹽味精攪拌均勻之后輕輕澆上去 。
步驟七：全程依舊開小火 ， 記住中途不要用鏟子翻，避免成型不完美(非顏值控可忽略) 。
步驟八：待表面蛋黃還未完全凝固時，我們可以把切好的香蔥，和芝麻撒上去 。
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