8.入魚頭 ， 魚尾和魚骨翻炒至魚肉變白，加入少許水大火燒開
9.大火煮至湯汁發白后轉入砂鍋，加入蕃茄丁和適量水煮開轉中火（鍋內有大氣泡翻騰，這樣才能把蕃茄的營養煮進湯里）
10.大概煮半小時后，加入豆腐煮開，并加鹽和糖調味 。再轉中小火煮半小時左右
11.把腌好的魚片 ， 倒入大火煮開的湯里，并迅速劃散，魚片發白后即關火（時間長了魚片會老，影響口感）
12.吃時撒上蔥花即可
###其它資料參考###主料
烏鱧1250克
輔料
西紅柿
2個
調料
食鹽
適量
雞精
少許
姜
適量
蒜
適量
料酒
適量
番茄醬
400克
白糖
適量
白胡椒
適量
植物油
適量
番茄魚火鍋的做法
材料圖：
1.魚肉切大薄片，魚頭刨兩半 ， 魚骨切段，魚頭、骨用料酒（稍多）、鹽、白胡椒粉腌20分鐘
2.番茄切成塊 ， 蒜切片，姜切末
3.炒鍋放油（油稍多些），六成熱時 ， 姜末和蒜片放入炒香，跟著番茄塊放進去，翻炒2分鐘
4.倒入番茄醬 ， 中小火不停的翻炒，炒至翻沙，約10分鐘
5.倒入兩碗水燒開（水一定不要放多了 ， 會不入味的），放入適量雞精，鹽 ， 白胡椒粉，白糖
6.然后先將魚頭魚骨倒入，煮約5分鐘左右
【火鍋魚番茄味怎么做】7.將魚片放入 ， 滑散，待魚片變白，撒上蔥花就可以起鍋了
文章插圖
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