番茄火鍋魚的做法？
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想吃火鍋不用去海底撈 ， 番茄魚火鍋在家做 ， 暖心暖胃、方便又舒坦
最近真的有點一秒入冬的感覺，氣溫驟降，就想吃點暖和的 。晚上回來也不想做飯 ， 臨時起意和老公一起吃個火鍋，清湯鍋底吃膩了 ， 今天換個姿勢吃火鍋——自制一個番茄魚鍋底來涮火鍋，略帶點酸酸的，開胃可口，我特別喜歡 。
今天主料用到的是預先腌制處理好的黑魚片 ， 也沒什么腥味了，倒也省事 。番茄魚火鍋的精髓就是這個鍋底 ， 今天將自制方法分享給大家，非常容易，喜歡的伙伴也可以學起來 ， 冬天就要換著花樣吃火鍋，暖暖的幸福的滋味~
番茄魚火鍋
【番茄魚鍋底】食材
番茄：4個，黑魚片：200g，番茄醬：適量，香菇：2個，香菜：1小把，雞湯高湯：半盒 。
【涮菜】
葷菜類：牛肉包心丸、魚丸、魚豆腐、馬蹄豬肉蛋餃、親親腸；
素菜類：西藍花、散花菜、大娃娃菜、香菇、蘑菇、萵苣片、黑木耳、土豆片、紅薯片、油豆腐、黃豆芽、生菜；
PS、因為我和老公都受不了牛羊肉的膻味，于是就只選擇自己喜歡的食材 。
制作步驟：
【番茄魚鍋底】做法
1、 番茄洗凈切半，去蒂，然后切成小丁備用 。
2、 黑魚片是預先處理過的 ， 清洗一下備用 。
3、 香菇、香菜清洗備用 。
4、 鍋熱油熱放入番茄炒至出沙 。
5、放入適量清水，煮開后放入高湯塊，攪拌至融化 。
6、 繼續燜煮幾分鐘，至番茄湯更為濃稠 。
7、 放入香菇、黑魚片 ， 煮幾分鐘至熟 。
8、 出鍋前加入香菜 ， 加入適量番茄醬調味調色，即可出鍋 。
【加熱火鍋鍋底】
8、番茄魚火鍋底就做好了，將魚撈出來放置在一旁，湯倒入臻米升降電火鍋，加入適量開水，如果覺得顏色淡，喜歡更濃郁的番茄味道的，也可以加入一些番茄火鍋底料 。
【涮食材】
9、臻米升降電火鍋選擇最大檔（猛火）煮至水開，就可以涮火鍋了，將升降盤放入，放入直接煮的番茄黑魚片，加入各種喜歡的食材，一鍵讓升降盤“下降”到湯底里，調節火力大?。蠹阜種蛹純煽詞
【開吃】
10、食材煮熟一波就可以開吃啦~
吃傳統火鍋時，撈食材真的有點尷尬，撈不到想吃的不說，有時候還燙到自己，真的是很憂傷了！而用了臻米升降電火鍋，則沒有這種煩惱 ， 一鍵升降，按一下 ， 升降盤浮出水面，各種食材一目了然，想吃什么就吃什么！
特別要說的是 ， 冬季是吃火鍋的季節，但是一定要注意火鍋的食材不易久煮，用臻米升降電火鍋干濕分離，食材在上面，鍋底在下面，一鍵升降除了方便獲取食材，更避免食材久煮，更健康衛生喲！
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1、 如果買回來的黑魚片是新鮮的 ， 可以用放入適量生姜、鹽、料酒腌制10分鐘去腥，也可以放入一個蛋清混合均勻 ， 再放少量生粉混合，最后做出來魚片更嫩喲~
2、 做好的番茄魚片可以單獨放，在其他食材煮至基本成熟再放入，以免煮的過久變老或者碎掉喲 。
3、 我這里的黑魚片比較薄 ， 放入番茄湯中煮2分鐘左右就熟了，不用煮太久，以免過老 。大家可以根據片的黑魚片厚薄來調整煮的時間 。
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