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清燉排骨蘸什么醬料( 三 )

生活百科排骨


燉排骨湯更鮮小技巧：
燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮 ， 可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使你的湯味道更鮮美 。
燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動(dòng)為止 。
A、如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話 ， 就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中 ， 所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些 。
B、如果就是想吃排骨，時(shí)間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了 。
燉排骨至少要放哪些基本調(diào)料？
原料：山藥、紅棗、排骨 。調(diào)料：蔥段、姜片、鹽、雞精、枸杞做法：1、排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊，2、排骨和山藥分別飛水撈出 ， 3、鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可 。
燉排骨怎樣做，需要什么佐料 。越相詳細(xì)越好
電飯煲不一定啊 那看是哪種了 比如阿迪鍋啊 蘇泊爾鍋啊 帶這種功能的可以 普通的不行 給你介紹幾種方法 可以試試
排骨的做法 - 排骨是最常見的家常菜之一，那么排骨怎么做呢？排骨的做法有很多種，在這里介紹最常用的排骨做法 ， 詳細(xì)的做法如下:
教你三種排骨的做法：
第一種排骨的做法: 排骨燉豆角的做法：配料：排骨、豆角、蔥姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 做法： 1.先切蔥姜蒜，少許 。鍋里倒入油，爆炒蔥姜蒜，出味 。2.放入一勺糖，一勺老抽(上色)下排骨炒，一直到排骨兩端的骨頭露一些出來，放燒開的熱水，沒過排骨多一點(diǎn)，放豆角 。3.放一勺料酒，一勺老抽，花椒粉，胡椒粉少許 。小火燉10分鐘，再放入一些蔥絲，再燉 。4.大概半個(gè)小時(shí)就可以吃了 ， 不過有的人特別愿意吃燉得非常熟的，可以多燉一段時(shí)間，保準(zhǔn)滿屋飄香 。。
第二種排骨的做法: 梅子蒸排骨的做法：原料： 豬排骨500克（切小塊）蔥兩根（切斷） ， 梅子十粒，鹽、味精、白糖、番茄醬、香油、料酒、淀粉，清水各適量 。制法： 1、將切好的豬排骨與上述調(diào)味料拌勻，淹30分鐘 。2、將淹好的材料一同放在蒸盆中，大約蒸50分鐘左右后取出 。3、蔥段排于肉面上 ， 淋上香油即成 。特點(diǎn)： 酸甜可口，穌爛香醇，脫骨滑爽 。高鈣、高蛋白、特別適合老少孕弱者食用。
第三種排骨的做法： 蕓豆燉排骨的做法：主料：排骨500g，蕓豆若干，土豆兩只 輔料：桂皮2片，大料2個(gè)，大蔥1根，生姜5片，大蒜若干 作料：鹽、糖、料酒、雞精 做法：把排骨切好以后，放如盆中，擱少許鹽和料酒攪拌均勻，放在一邊待用 然后把蕓豆和土豆洗凈 。土豆去皮滾刀切塊，蕓豆斜刀切成3-4厘米段 。放如盤中備用 。大蔥也是斜刀切4厘米段，生姜切片 ， 大蒜去皮 。（大蒜可以多剝幾粒 ， 以為燉好的大蒜又軟有懦非常可口，老公特別愛吃了）把桂皮和大料也備好 。接著就開火啦…… 把鍋燒熱，有條件就多放些油，我們先要把排骨炸一炸 。油燒至7分熱排骨就可以下鍋了 。我油沒放太多（還是節(jié)約點(diǎn)了），所以要稍微翻炒一下，讓它炸得比較均勻 。等排骨變色了就可以起鍋 ， 瀝出油放在一邊待用 。油不用盛出 ， 我們接著炸土豆和蕓豆哈 。說是炸，已是炒，沒多少油了 翻炒，感覺熟了就可以盛出了 。油要瀝掉哦 。然后鍋里放入一些底油，燒熱 。把桂皮和大料放入，抄出香味 。把準(zhǔn)備好的大蒜、生姜和大蔥也放入鍋中，炒出香味 。不好意思這張沒拍清楚，一時(shí)半會(huì)也不好重拍，將就看哈 把炸好的排骨、蕓豆和土豆都放入鍋中 。加適量鹽、糖、雞精和料酒，翻炒均勻 。往鍋里加入清水，大概能沒住鍋里的菜就可以了 。大火燒開 。燒開以后關(guān)小火，蓋上鍋蓋開始燉.......燉至土豆軟爛入味幾可以了 。大概10-15分鐘 。廚房飄滿了香味…… 起鍋吧

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