墨魚排骨花生要煮多久 _墨魚

墨魚燉排骨怎么做如何做好吃？

文章插圖
主料 2人份
墨魚200克、豬大排300克
調(diào)料
姜適量、食鹽適量、胡椒粉適量、小蔥適量墨魚排骨湯步驟1
墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
步驟2
墨魚排骨湯的做法大全
排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈
步驟3
泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
步驟4
把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
步驟5
把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里
步驟6
墨魚排骨湯的家常做法
加足量清水，放入墨魚骨
步驟7
大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)
步驟8
墨魚排骨湯的簡單做法
轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可
另外，剔下來的墨魚骨頭，就算不想一起煲湯，也不要丟棄
把墨魚骨洗凈，曬干，碾成粉末，也是一劑很好的止血良藥
偶爾有個小劃傷什么的，把墨魚骨粉敷在傷口上，有止血，收斂傷口的作用
烹飪技巧
因?yàn)榧依镉腥瞬粣勰~的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其實(shí)，墨魚處理好后直接煲湯營養(yǎng)價(jià)值更高
墨魚骨不要丟掉了，放進(jìn)去一起燉，能很有效的補(bǔ)充鈣質(zhì)

文章插圖
－準(zhǔn)備食材－
排骨半斤
淡水干墨魚 2只
花生米 1小碗
鹽，姜，醋適量
－步驟－
1.墨魚干冷水泡發(fā)后切絲，如果不喜歡墨魚腥味，可以入鍋不加油煸炒一下
2.新鮮排骨用冷水泡半小時(shí)，去除血水，可以反復(fù)換水清洗
3.將墨魚，排骨，洗凈的花生，適量姜片放入鍋內(nèi)，加水燉。我用的普通高壓鍋，大火10分鐘后，小火20分鐘。最后加鹽便可出鍋啦?。?
###其它資料參考###墨魚燉排骨
原料：
排骨250克墨魚100克香菇20克蔥花10克胡椒粉0.5克細(xì)鹽1.5克
制法：
1.先將墨魚和香菇分別放入冷水中漲發(fā)2～3個小時(shí) 。
2.將排骨洗凈先砍成條，再剁成2厘米長的塊；將漲發(fā)后的墨魚和香菇清洗干凈。墨魚切成約3，4厘米長的粗絲，香菇對半切開。
3.將切成塊的排骨放入沸水中燙掉血水后撈出備用。
4 。將排骨，墨魚和香菇同時(shí)放入砂鍋內(nèi)，加水約1000克。用旺火燒開后，用小火燉爛（約2小時(shí)）。倒入湯碗中，撒上蔥花，胡椒粉，鹽即可。
特點(diǎn)：
營養(yǎng)美味，香嫩湯鮮
小貼士：
1.墨魚去骨前可先用火稍稍烤一下，那樣便于剔出骨頭
2.漲發(fā)墨魚時(shí)切不可使用熱水，開水，那樣張發(fā)出來的墨魚腥味很濃
3.加入調(diào)料時(shí)，最好先將鹽和胡椒粉放入切好的蔥花里拌勻，然后再放入做好的湯里，那樣味道更為鮮美
###其它資料參考###墨魚排骨湯的做法
1.墨魚干洗凈，用清水浸泡隔夜至泡軟
2.排骨用洗凈，用清水浸泡30分鐘左右后用流動的清水反復(fù)沖洗干凈
3.泡發(fā)好的干墨魚去內(nèi)臟，撕去薄膜，去骨后改切成條
4.把處理好的墨魚放入沸水鍋中焯燙后撈出瀝水
5.把排骨，墨魚加姜片放入湯鍋里
6.加足量清水，放入墨魚骨
7.大火燒開后，撇凈浮沫，加入小蔥結(jié)
8.轉(zhuǎn)小火，慢燉1.5小時(shí)，調(diào)入鹽，胡椒粉調(diào)味，再煮20分鐘即可
###其它資料參考###花生150g排骨300g小墨魚150g 輔料油適量鹽適量芹菜碎適量