3.蘿卜
都說冬天的蘿卜賽人參，說明蘿卜的營養價值是非常高的 。在燉排骨湯的時候加入蘿卜也是非常不錯的 。好喝的蘿卜排骨湯，不僅喝上去不油膩，而且營養豐富 ， 能夠補充人體所需的各種營養物質，還可以增強體質 ， 有通氣的作用 。在冬天是一道非常滋補的湯品 ， 所以很多人都喜歡在冬天燉蘿卜排骨湯喝，味道好極了 。
以上就是關于排骨湯放什么配料好的具體介紹 。所以平時大家再燉排骨湯的時候，一定要動動腦筋，不要光是排骨來燉湯，這樣不僅看上去單一，而且肉腥味也會很重，自然就沒那么好吃了 。
###其它資料參考###清燉排骨湯的用料
排骨 一條蔥白 適量姜片 適量蔥花 適量大料 一顆黃酒 少許白醋 少許桂圓 適量
清燉排骨湯的做法步驟
步驟 1
排骨買回來洗干凈，為了防止有騷味，放兩勺黃酒，些許鹽腌制10分鐘 。
步驟 2
與此同時，取一顆大料，少許桂圓，喜歡的話也可以放一些紅棗和枸杞子，泡發 。
步驟 3
下面來切配料 。需要蔥白切段，姜切片 。剝半頭蒜，切成片 ， 辣椒切圈 。蒜頭和辣椒是為了最后的醬料做準備 。
步驟 4
排骨腌制十分鐘左右后，用清水洗干凈 。鍋里燒水 ， 沸騰后把排骨放進去汆水 。大概8成熟后撈起 。用清水把排骨上粘著的浮末清洗干凈備用 。
步驟 5
砂鍋放些許油，油熱后放入姜片和蔥白炒香，然后加入排骨和水，水沒過排骨 。放入已泡發的桂圓，加入大料調味 。大火燒開 ， 加入一點白醋（排骨容易爛）和少許黃酒（去味），燒開后轉小火慢燉一個半小時以上 。燉的時間越久，排骨越爛 。
步驟 6
最后一步是調制蘸醬 。鍋里放油燒熱，將切成片的蒜頭和辣椒圈放入鍋內，小火慢慢把讓蒜頭和辣椒的味道散發出來 。與此同時準備一個小碗，里面倒入蒸魚豉油（沒有蒸魚豉油的可以用生抽加上白糖來代替），喜歡的話也可以加一點點陳醋，最后把燒熱的油連著蒜和辣椒一起倒入碗中，攪拌一下 。
步驟 7
排骨湯上桌前把燉爛的蔥白和姜挑出來（影響美觀），撒上蔥花 。排骨軟爛，蘸醬鮮香 ， 開動吧！
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