泡椒竹筍要腌制多久 _竹筍

正宗泡椒竹筍的腌制方法是什么？？

文章插圖
主料：新鮮竹筍3根
輔料：鹽適量、泡椒少許
自腌酸筍的做法：
1、備好竹筍。
2、剝去外皮。
3、切成片（切的時候注意手和工具都不能沾到油）。
4、用清水泡半天。并換幾遍清水。
5、接著放進壇子，加進鹽，自來水和適量泡椒（鹽水一定要比較咸，壇子提前清洗干凈，同樣不能粘油）。泡上二十來天就會很酸了。
6、成品。

文章插圖
1、食材：竹筍1000g、泡椒300g、白醋適量、小米椒適量。
2、首先鍋中燒水，水開后，放入去掉殼的竹筍，焯一下。
3、然后將竹筍切成四份。
4、鍋中將水燒開，放入切好的竹筍，煮4分鐘。
5、將小米椒洗干凈。
6、將泡椒切成段，小米椒也切段。
7、切好的泡椒、小米椒放入盆中，加入適量白醋、鹽，做成料汁。
8、將料汁倒入到竹筍中，密封腌制半個月即可。
###其它資料參考###要說小竹筍怎么泡制？我首先想到的就是泡椒小竹筍了，因為這道泡椒竹筍，不僅吃起來酸酸辣辣的，并且泡好的竹筍，也是易常入味好吃的，而且在其制作方法上，也是屬于比較簡單方便的做法了
基本不需要多少的烹飪技巧，就可輕易做出來的小菜了，今天我就把泡椒小竹筍的具體做法，完完全全的分享給大家，但由于我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教一下
泡椒竹筍之：家常做法
▼：準備用料
小竹筍500g，泡椒一袋，紅辣椒一個，生姜一小塊，白醋適量，鹽適量
▼：準備工作
1.將紅辣椒清洗干凈，切成小長條，生姜去皮切片，將準備好的小竹筍，去除外面的老皮
2.并且把小竹筍，切成兩半，在將切好的小竹筍放到水里清洗干凈
3.起鍋燒水，等水燒開后，放入清洗好的小竹筍，將小竹筍煮到斷生，就可撈出來瀝干水份
▼：開始工作
1.準備一個干凈的容器，將瀝干水份的小竹筍，放到容器里面，并往容器里面，加入生姜片，紅辣椒
2.在加入適量的白醋，和放入整袋的泡椒（連泡椒水一起倒進去）
3.最后在適量的加點食鹽，并且倒入適量的涼開水，在用筷子攪拌均勻，放到一邊腌制3天左右，就可以開吃了
泡椒竹筍之：疑惑解答
①為什么要把小竹筍切成兩半？
答：在處理小竹筍的時候，之所以要把小竹筍切成兩半，主要是為了腌制的時候，容易入味的，但那些實在比較小的竹筍，就不用在切成兩半了，因為那樣的竹筍原本就是很嫩的，也是容易入味的
②在煮小竹筍的時候，要煮多長時間為好？
答：在煮小竹筍的時候，只要把小竹筍煮到斷生的時候，就可以了，因為要是把竹筍煮的時間太長了，那么竹筍就失去了原本的脆嫩爽口了
③為什么要放一個紅辣椒到里面？
答：在腌制小竹筍的時候，之所以要放一個紅辣椒到里面，主要是因為紅辣椒，可以起到一個增色的作用，同時也能起到一些提味的作用
④在腌制泡椒竹筍的時候，要腌制多長時間？
答：在腌制泡椒竹筍的時候，因為竹筍之前就己經煮到斷生了，所以只要把竹筍，在腌制個3天左右的時間，就可以開吃了，但只要開吃了，就要盡快吃完，因為這些開口的泡椒竹筍，多是儲存不了多長時間的