花生大餅怎么做 _花生_經(jīng)驗(yàn)啦

花生打碎了如何做餅花生碎餅的做法？

文章插圖
1、先用少許溫水將酵母化開(kāi) ，然后面粉里打入雞蛋、加入適量鹽、豬油、酵母水，揉成軟面團(tuán) 。
2、發(fā)酵至原來(lái)的2.5倍大小。
3、再次揉勻，使其排氣，醒十幾分鐘，搟成薄片。
4、刷上油，鋪上花生碎。
5、卷起來(lái)花。
6、雞蛋里加入少許鹽攪拌均勻。
7、分成小劑子搟成薄餅，沾上雞蛋液。
8、表面再沾上適量花生碎，醒十幾分鐘，電餅鐺預(yù)熱刷上植物油，放入花生碎餅煎熟。
9、美味的花生碎餅做好了。

文章插圖
1、鍋巴的用料：吳香香花生碎、淀粉、鹽、菜籽油、糯米、五香粉、花椒粉、孜然粉。
2、糯米浸泡一夜，濾干水分。
3、把花生用摩飛食物處理器打幾下，花生碎和糯米大小差不多就好了。
4、把花生碎放入濾干的糯米中，加入鹽。
5、加入五香粉，加入淀粉，加入孜然粉，攪拌均勻。
6、鍋中倒入菜籽油，撈泡勺中放入糯米，壓平表面。
7、放入油中開(kāi)炸，鍋巴炸一會(huì)就自動(dòng)脫模了，再翻面炸至金黃出鍋即可。
###其它資料參考###用料
主料
低筋面粉130克
黃油90克
糖粉52克
蛋黃2個(gè)
花生碎100克
輔料
炒熟黑芝麻
適量
鹽
適量
花生酥餅的做法
1.
黃油軟化好后，加入糖粉
2.
用電動(dòng)打蛋器的打蛋頭先將黃油和糖粉壓拌混合一下，再啟動(dòng)電源，這樣可以防止黃油飛濺出來(lái) 。將黃油打發(fā)至顏色變淺，體積膨大
3.
分兩次加入蛋黃，每加入一次，就用打蛋器打發(fā)幾下，拌均勻后才加入下一個(gè)蛋黃
4.
打發(fā)好后，將面粉和鹽過(guò)篩進(jìn)去
5.
用刮刀壓拌成團(tuán)
6.
倒入花生碎
7.
拌均勻
8.
分成26個(gè)小面團(tuán) ，大概15克一個(gè)，搓圓
9.
再將圓圓的小面團(tuán)稍微壓扁一下，在表面刷上全蛋液，再粘上黑芝麻
10.
放入已經(jīng)預(yù)熱到175度的東菱K40C烤箱中下層，烘烤15-18分鐘左右，實(shí)際烘烤溫度要根據(jù)自家烤箱脾氣而定

###其它資料參考###食材
主料
豬肉
250g
花生
35g
輔料
油
適量
鹽
適量
步驟
1.準(zhǔn)備好食材
2.花生米洗凈
3.豬肉洗凈，切小塊
4.用刀開(kāi)始剁豬肉
5.要翻面剁均勻，使得豬肉看不見(jiàn)大的肉粒
6.加入花生米
7.不停的剁均勻，看不見(jiàn)大顆的花生米為止
8.加入1茶匙鹽，拌勻
9.碟子底部抹油，加入剁好的肉餅，倒入少許油
10.煮飯時(shí)放入蒸架里蒸熟
小貼士
剁肉餅要先把肉剁好，再加花生米繼續(xù)剁。肉餅放入碟子里不要壓實(shí)，不然蒸出來(lái)的肉餅會(huì)很硬
###其它資料參考###花生香酥餡餅做法一，
材料
熟咸花生20公克，花生粉50公克，植物白油60公克，糖粉60公克，半燙面團(tuán)240公克，煎油2大匙
做法
1.熟咸花生拍碎后，與花生粉、熟咸花生、植物白油、糖粉一起混拌均勻后即為花生餡料，再分成4份后放進(jìn)冰箱冷藏。
2.取半燙面團(tuán)均分成60公克的小面團(tuán)共4份后，再用雙手由外向內(nèi)心擠壓成圓球狀后，再醒置約5分鐘，桿成直徑約12公分外薄內(nèi)厚的餡餅皮。
3.取一餡餅皮包入作法1的花生餡料，以逆時(shí)針?lè)较驅(qū)W餅皮慢慢捏出摺痕，最后將收口稍微往逆時(shí)針?lè)较蜣D(zhuǎn)動(dòng)捏緊成為圓包狀后，再以手掌略施力氣向下壓扁至呈1公分厚度的圓片狀，即為餡餅。