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藍(lán)莓要放冰箱嗎 藍(lán)莓怎么保存時(shí)間長

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藍(lán)莓要放冰箱嗎 藍(lán)莓怎么保存時(shí)間長

文章插圖
藍(lán)莓要放冰箱嗎藍(lán)莓最好放冰箱保存 。
買回新鮮藍(lán)莓最好立刻放入冰箱，最佳保存溫度為1~3°C 。可以保鮮5-7天 。如果要吃新鮮藍(lán)莓千萬不可置入0°C以下的冷藏庫 。不過不建議用水洗了藍(lán)莓再置入冰箱，因?yàn)樗莺苋菀资顾{(lán)莓腐爛 。可以把藍(lán)莓放到保鮮盒里面 ， 然后用保鮮膜包裹嚴(yán)實(shí)，這樣存放的時(shí)間會(huì)久一點(diǎn) 。如果發(fā)現(xiàn)藍(lán)莓變軟，表面的白霜慢慢消失，說明藍(lán)莓已經(jīng)不那么新鮮了，所以買回的藍(lán)莓要盡快食用 。
藍(lán)莓怎么保存時(shí)間長1、常溫保存藍(lán)莓果實(shí)為漿果型，耐儲(chǔ)性強(qiáng)，在室內(nèi)18-26度常溫條件下，采用小包裝鮮果可保存兩周不改變?cè)瓉盹L(fēng)味，如低溫保存其保鮮期會(huì)更長，氣調(diào)儲(chǔ)存可達(dá)3個(gè)月左右 。
2、加工冷凍加工冷凍果是漿果類果實(shí)利用的一個(gè)趨勢，黑莓、樹莓、草莓等均可加工冷凍果，但以上三類漿果冷凍時(shí)容易出現(xiàn)變色、破裂等現(xiàn)象，而藍(lán)莓果實(shí)冷凍后則無此現(xiàn)象 。相對(duì)草莓、樹莓等果實(shí)，藍(lán)莓果實(shí)質(zhì)地較硬，適合冷凍果加工 。
3、制作成藍(lán)莓醬如果暫時(shí)不吃的藍(lán)莓，又非常喜歡藍(lán)莓味道 ， 可以把藍(lán)莓做成藍(lán)莓醬，之后可以搭配甜點(diǎn)和面包一起吃 。制作方法很簡單，先將藍(lán)莓搗碎，然后可以加入檸檬汁和白砂糖，放入鍋中，小火慢熬至漿狀 ， 再盛入到玻璃瓶中，密封后放在冰箱冷藏，需要食用的時(shí)候再取出即可 。除了藍(lán)莓醬，還可以將藍(lán)莓曬成藍(lán)莓干食用 。
藍(lán)莓有什么營養(yǎng)成分藍(lán)莓漿果中含有19種氨基酸，其中含有人體所必須的8種氨基酸，而且比例適當(dāng) 。此外 ， 藍(lán)莓漿果中還檢測出維生素D、鈣、磷、鐵、鋅、硒、SOD，其中鈣220-920微克 ， 磷98-274微克 ， 鎂114-249微克，鋅2.1-4.3微克，鐵7.6-30.0微克，鍺0.8-1.2微克，銅2.0-3.2微克 。尤其是藍(lán)莓還含有著其他植物少有花青素等 。
維生素C藍(lán)莓中富含維生素C，有增強(qiáng)心臟功能 ， 預(yù)防癌癥和心臟病的功效，能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力；對(duì)一般的傷風(fēng)感冒，咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用 。
花青素【藍(lán)莓要放冰箱嗎 藍(lán)莓怎么保存時(shí)間長】花青素是一種對(duì)防止視力降低和退化對(duì)血管硬化、心臟疾病、減緩衰老，增強(qiáng)記憶力都有顯著功效的活性物質(zhì) 。藍(lán)莓中花青素含量非常高，同時(shí)花青素種類也十分豐富，研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多，雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同，但普遍含量都相對(duì)較高 。

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