烏雞湯的正確燉法？
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烏雞湯的正確燉法
烏雞湯的正確燉法，烏雞是一種營養價值極高的肉類食材，具有非常不錯的食用功效 ， 所以人們都會將烏雞燉湯食用，關于燉烏雞湯的做法也是有很多種的，下面分析烏雞湯的正確燉法 。
烏雞湯的正確燉法1用料：烏骨雞1只、山藥150克、枸杞10克、蔥姜、鹽、料酒 。
步驟：
1、烏雞宰殺后去除內臟、頭腳，清洗干凈，剁成大塊，放入沸水中汆燙3分鐘，撈起清洗干凈 。
2、將山藥洗凈表皮 ， 去皮切成斜刀塊備用（如暫時不用可浸入鹽水中 ， 以防止氧化發黑） 。
3、將烏雞、蔥結、姜片放入燉鍋內 ， 加入足量清水 ， 大火煮開后加料酒，轉小火燉45分鐘 。
4、加入山藥塊和枸杞 。
5、再煮15分鐘，關火前加鹽調味即可 。
烏雞湯的正確燉法2烏雞湯的做法
一、山藥燉烏雞湯
材料：
烏骨雞1/4只，山藥150公克，老姜30公克，青蔥1根，紅棗8顆，水800cc ， 鹽1又1/2小匙，米酒1大匙 。
做法：
1、烏骨雞剁小塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用 。
2、山藥去皮，切滾刀塊，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用 。
3、老姜去皮切片；青蔥去頭部切段；紅棗洗凈備用 。
4、將作法1～3的所有食材、水和調味料，放入電子鍋內鍋，按下煮飯鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片、蔥段即可 。
二、烏雞栗子滋補湯
材料：
烏雞1只、板栗200克、紅棗15顆、枸杞適量、姜1小塊、鹽適量 。
做法：
【烏骨雞湯要燉多久】 1、將烏雞縱向從背部一切為二，入冷水中 ， 水開后撈出 。
2、砂鍋中入半鍋熱水，放入焯過的烏雞，加入姜片，大火燒開轉小火燉制 。
3、溫水浸泡一會兒紅棗和枸杞 。
4、烏雞燉半小時后加入板栗 。
5、燉半小時后加入紅棗和枸杞，再燉半小時左右，最后加入鹽即可 。
小訣竅：
適合一切體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健的人食用 。
烏雞連骨（砸碎）熬湯滋補效果最佳 。燉煮時最好不用高壓鍋 ， 使用砂鍋文火慢燉最好 。
烏雞的食用禁忌
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食 。
2、雞肉性溫 ， 助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用 。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯 。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯 。
5、服用鐵制劑時不宜食用 。
6、中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔，因此有腎病的`人應盡量少吃，尤其是尿毒癥患者 ， 應該禁食 。
烏雞湯的正確燉法3烏雞湯的功效與作用
1：預防癌癥
預防癌癥是烏雞湯最重要的功效，因為烏雞湯中含有豐富維生素，a和微量元素硒這些物質都具有天然的抗癌作用，能阻止人體細胞癌變，并能抑制人體內致癌物質產生，它能讓人類癌癥發病率明顯下降 。
2：預防緩解婦科疾病
烏雞湯是特別適合女人喝的養生湯，因為烏雞湯中含有大量的微量元素體 ， 它具有補益氣血和緩解體虛的重要作用 。女人喝了烏雞湯以后能緩解氣血虧損和面色暗黃，對女人高發的缺血性貧血有明顯緩解作用，另外它還能活血調經，能讓女性的月經不調和經期腹痛很快減輕 。
3：降低膽固醇
降低膽固醇也是烏雞湯的重要功效之一，因為烏雞湯中還有一定數量的不飽和脂肪酸你脂肪酸分可加快人體內脂肪酸分解和代謝，并能抑制人體對膽固醇的吸收，能讓血液中膽固醇的數量明顯減少，它能預防人體因膽固醇數量過高而出現疾病 。
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