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雞蛋簧怎么取出( 三 )

生活百科蛋黃


第四種分離工具方法
也許最簡單 ， 最衛(wèi)生的蛋分離法是使用的一個(gè)專門用來分離雞蛋的雞蛋分離器 。
1、雞蛋磕破倒入雞蛋分離器 。
2、蛋清通過插槽在分離器的下方流到容器中 。
3、蛋黃，然后轉(zhuǎn)移到另一個(gè)容器 。
雞蛋分離器有不同的風(fēng)格 ， 通常是由塑料或金屬做成的 。你可以在廚房用品商店、大型百貨公司和大型超市中買到 。
###其它資料參考###鑿口法 。把雞蛋豎起來，底部鑿一個(gè)小口（不能太大，否則蛋黃也會(huì)流出來，別忘在雞蛋下面放個(gè)碗之類的器具) 。然后慢慢晃動(dòng)雞蛋，蛋清就都流到碗里了 。這個(gè)方法比較簡易可行，而且不借助其它工具，得心應(yīng)手 。
瓶吸法 。把雞蛋打到碗里，用個(gè)空礦泉水瓶子把蛋黃吸到瓶子里就可以了 。吸雞蛋時(shí)要把瓶子傾斜著吸，否則蛋黃又滑落回去了 。盡量把瓶子刷洗干凈，蛋黃還要再用 。此方法必須把瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃，技術(shù)含量大一些，對(duì)不準(zhǔn)容易把蛋清也吸進(jìn)去 。
漏勺法 。另一種方法是，把雞蛋打到碗里后，可以用大一些的漏勺直接把蛋黃舀起來（別把蛋黃弄掉地下哦~~~），等蛋清流到碗里后，蛋清和蛋黃成功分離 。
用專用的蛋清和蛋黃分離器，也比較方便 。如圖 。把雞蛋直接磕在分離器上面，蛋清隨之流到碗里，蛋黃蛋清分離了 。沒有分離器，用口比較大的漏網(wǎng)也可以，注意漏網(wǎng)口很密不行 ， 蛋清發(fā)粘，不容易流下去 。
扣杯法 。就是把雞蛋打到碗里后，用個(gè)小茶杯（盡量小一些的 ， 最好和蛋黃差不多大，或者大一點(diǎn)）扣在蛋黃上面，直接把蛋清倒出來就可以了，這樣碗里只剩下蛋黃了 。沒有茶杯，用直徑和蛋黃差不多大的圓柱體容器也可以 。

###其它資料參考###我曾看過一個(gè)有趣的電視節(jié)目 ， 是教人取蛋黃的： 1、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的空曠泉水瓶； 2、把雞蛋打在一個(gè)碗里； 3、打開空瓶蓋子 ， 用手捏瓶身，使它變扁（手不要放松），瓶口對(duì)準(zhǔn)蛋黃，手一放松，蛋黃就被吸到瓶里了 ， 然后你愛把它放在哪里都行 。
###其它資料參考###一、在蛋殼上敲一個(gè)小洞，蛋清就流出來了，蛋黃在里面，千萬不要用力搖動(dòng)
二、以前電視里面介紹過 ， 生活小點(diǎn)子，就是把整個(gè)雞蛋磕出來放在一個(gè)盤子里，然后用一個(gè)空礦泉水瓶，捏扁瓶身 ， 對(duì)著蛋黃一吸就把蛋黃吸到礦泉水瓶里面了 。然后再把蛋黃倒在另一個(gè)碗里面，這樣蛋黃和蛋清就分開了，而且分得很干凈 。希望對(duì)你有幫助呀 。
望采納！
###其它資料參考###如果你想要的效果是-----油里帶蛋黃的顏色和香味，建議用熟咸蛋黃加工，過程如下：
1、咸蛋煮熟，取出蛋黃備用；
2、鍋燒熱放入少量油，改最小火，放入蛋黃，壓扁 ， 壓碎，不斷炒動(dòng)；
3、聞到香味即可關(guān)火 ， 用濾網(wǎng)或你熟知的方式將油瀝出即可 。
說明：如果是用新鮮的蛋，過程同咸鴨蛋 。
###其它資料參考###雞蛋黃油治療嬰幼兒腹瀉有較好的治療效果 。如何制取雞蛋黃油呢？將鮮雞蛋煮熟后 。取出蛋黃 ， 用手按扁，放入鋁勺中烙煎 。約10分鐘后，再翻過來 ， 如此幾次，蛋黃由黃變褐 ， 由褐變黑，蛋黃油亦同時(shí)析出（1個(gè)蛋黃可出1湯匙油） 。待稍溫后即可服用 ， 早、晚飯后各服1個(gè)，一般兩天即可見效 。
據(jù)日本《朝日新聞》報(bào)道，在日本有一股吃蛋黃油熱 。特別是中老年人 。都把它當(dāng)成最佳的健康食品 。蛋黃油能促進(jìn)體內(nèi)的新陳代謝 ， 并抑制膽固醇 。

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