3、削皮要薄薄的削，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質 。去了皮的土豆要在水中泡一段時間，去掉一些農用藥物等可能存在的化學殘物 。
4、把土豆從水中撈起，及時溜掉土豆表面上的水或及時下鍋 。不然土豆會變松軟，在煮土豆的水里放些醋可以增加土豆的口味 。
5、放入過后慢火蒸煮 ， 才能均勻地煮熟，避免大火煮爛土豆，影響吃和美觀 。最重要的是避免太軟影響口味 。
6、最后煮土豆一般以硬脆較為美味，但也可以煮松軟，只是松軟的土豆不如硬脆的土豆有嚼感 ， 口味較差 。
###其它資料參考###1、食材：土豆適量，水適量，辣椒適量 。
2、挑適量的小土豆 ， 洗干凈，一定不要去皮 。
3、在鍋內加入適量的水，把洗干凈的土豆放入鍋內 。
4、開火煮十分鐘左右，待土豆煮熟，把火關掉，盛入碗中 。
5、可以弄一碗辣椒水蘸著吃 ， 這樣更有味 。
###其它資料參考###直接煮即可
土豆的營養價值
土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最 。專家們發現，在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里 ， 人們的主食就是馬鈴薯 。
第1步馬鈴薯除含有蛋白質外，還含有豐富的碳水化合物，每百克高達16.8克 ， 并含有豐富的維生素C、維生素A、維生素B1B2和鈣、磷、鐵等礦物質 。同時它還含有維生素B6，維生素B6有防止動脈硬化的功效 。所以常食馬鈴薯可減少腦溢血的發病率 。
第2步馬鈴薯含鉀量豐富，100克中含502毫克，有高鉀蔬菜之稱 。鉀在人體內，能加強肌肉的興奮性，維持心跳節律，對心肌有保護作用 。鉀是鈉的克星，可以防止高食鹽攝入引起的血壓升高，具有明顯降壓作用 。
第3步土豆深色的外皮富含維生素和鉀，削皮吃會損失營養 。研究顯示，緊貼土豆皮下層部分所含的維生素高達80%，遠遠高于土豆內部的肉 。
第4步馬鈴薯富有營養 ， 是抗衰老的食物之一 。馬鈴薯含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素 ， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素 。這些成分在人的肌體抗老防病過程中有著重要的作用 。
第5步吃馬鈴薯不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1％的脂肪 ， 是所有充饑食物中脂肪含量最低的 。每天多吃馬鈴薯，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患 。
第6步土豆含有大量淀粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能 。
第7步土豆所含少量龍葵素 ， 能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用 。
第8步馬鈴薯的營養價值很高，優質淀粉含量約為16.5% ， 土豆中的淀粉在體內吸收緩慢 ， 不會導致血糖過快上升 。還含有大量木質素等，被譽為人類的“第二面包” 。
第9步馬鈴薯中含有大量的優質纖維素，在腸道內可以供給腸道微生物大量營養 ， 促進腸道微生物生長發育 。同時還可以促進腸道蠕動，保持腸道水分，有預防便秘和防治癌癥等作用 。
第10步山西人愛說“山藥蛋寶中寶 ， 頓頓飯離不了” 。馬鈴薯含有維生素C，而且發熱量高 。生活在現代社會的上班族，最容易受到抑郁、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾，馬鈴薯可以幫你解決難題 。食物可以影響人的情緒 ， 是因為它里面含有的礦物質和營養元素能作用于人體，改善精神狀態 。做事虎頭蛇尾的人，大多就是由于體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多，馬鈴薯可以幫你補充維生素A和C，也可以在提供營養的前提下，代替由于過多食用肉類而引起的食物酸堿度失衡 。
