香鹵黃豆做法：黃豆用涼水浸泡一夜，第二天撈出洗凈，所有配料洗凈 ， 鍋內熱油倒入配料炒香 。倒入黃豆翻炒片刻，加鹽、白糖調味 ， 倒入老抽與清水大火煮開轉小火燜煮30分鐘 。把黃豆放在大碗里備用 ， 青椒、紅椒切碎，然后在黃豆中放入鹽、雞精、生抽、香油調味 。放入青椒、紅辣椒全部攪拌均勻即可 。
黃豆燜豬蹄做法：豬蹄剁大塊，黃豆提前一晚浸泡發透，再準備一些香料與蔥姜；鍋內不放油 ， 大火，燒熱些，直接下洗凈的豬蹄炒制，直到表皮微黃，這個過程大約要5分鐘左右；加入冷水，蔥姜，料酒，大火燒滾，焯去血污與臟東西，同時起到去腥的作用 。
鍋燒熱，放油，小火，煸香花椒 ， 香葉，八角 ， 桂皮，姜片；下豬蹄翻炒，沿鍋邊蘸灑料酒增香去腥；再加入紅燒醬油，鹽，冰糖炒制 ， 加入沒過豬蹄的水，燒滾后轉中火燜40分鐘；這時才把事先泡好的黃豆加入，繼續燜40分鐘；大火收汁，即可出鍋 。
###其它資料參考###黃豆一般要泡的時長：
1、室溫20-25℃下浸泡12小時就可以讓大豆充分吸水，再延長泡豆時間并不會獲得更好的效果 。
2、如果是在夏天溫度較高的時候，室溫泡12小時可能帶來細菌過度繁殖的問題，會讓豆漿的風味變差，故而建議放在冰箱里面泡豆 。
3、4℃冰箱泡豆12小時大約相當于室溫浸泡8小時的效果，如果嫌18小時操作起來麻煩的話 ， 可以把豆子放冰箱里浸泡24小時，既可以獲得最佳的效果，操作起來又很方便 。
在家打豆漿的步驟：
1、浸泡 。黃豆洗凈，加水浸泡24小時 ， 讓黃豆吸水達到極致 。
2、控水 。將黃豆取出后 ， 控去多余水分，放在鋪了紗布的大平盤上均勻鋪一層 。不間斷給紗布淋水，使其保持濕潤 ， 讓黃豆始終處于吸水飽和狀態 。注意不能讓水淹沒黃豆，要讓它充分暴露于空氣中 。
3、放置 。24—48小時之后，就會看到黃豆生出不到0、5厘米長的小芽 。黃豆以剛出芽最好，豆芽長得太長時，蛋白質和脂肪消耗分解過多，打出來呈水狀，就不能稱為豆漿了 。
4、打漿 。發芽豆用流水沖凈，直接扔進豆漿機，和平日一樣打成豆漿即可 。
###其它資料參考###一般泡4-6個小時即可 。
煲湯的黃豆與做豆漿或是發豆芽的黃豆浸泡時間不同，煲湯用的黃豆只需將黃豆泡發即可，所以泡黃豆的時間比打豆漿用的黃豆時間要短，在煲湯的時候黃豆還會經過燉煮，燉湯的黃豆一般泡4-6個小時即可 。
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