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黃油雞蛋餅干怎么做

生活百科黃油

在家怎么做黃油餅干?？

黃油雞蛋餅干怎么做

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其實做烘焙不是一件簡單的事情，需要耐心，恒心以及用心，我以前剛開始做烘焙的時候，也是灰心過，做出來的東西不好吃，自己都沒有興趣先做下去了，但是后來堅持不懈 ， 時間累積經(jīng)驗，慢慢的掌握了烘焙的小竅門，做的糕點(diǎn)就是很好吃了嗎，就連家人都是特別喜歡吃我做的糕點(diǎn) 。
自從我學(xué)會了烘焙 ， 家里的甜點(diǎn)都不去外面買了 ， 今天教大家一個簡單易學(xué)的簡易版黃油餅干，烘焙新手看過來，做法十分簡單 ， 將黃油餅干做成卡通的造型，好看還好吃，可愛的造型，香甜酥脆的口感 ， 比外面賣的好吃多了 。
【菜品】：黃油餅干
【烹飪食材】：低筋面粉150克、黃油1塊、糖粉35克、奶粉適量、蛋黃2個
【烹飪步驟】：
1、將黃油軟化，然后加入糖粉，糖粉記得要過篩，然后用刮刀慢慢攪拌均勻 。2、然后用打蛋器打發(fā)至蓬松柔軟的羽毛狀態(tài) 。3、雞蛋攪拌均勻，做成蛋液，然后分次加入其中，打蛋器調(diào)制低速然后繼續(xù)打發(fā)至蓬松發(fā)白的狀態(tài) ， 加入蛋液的時候記住一定要分次加入，每一次都是融合了之后再加入 。
4、奶粉和面粉過篩然后加入其中，慢慢攪拌直到揉成一個面團(tuán)，把揉好的面團(tuán)放在冰箱中冷藏20分鐘左右 。5、時間到了取出面團(tuán)，然后搟成一個大餅，用模具按壓成型，送入烤箱，烤箱130度，烘烤15分鐘到20分鐘的時間就可以了 。6、烤好的黃油小餅干新鮮出爐，怎么樣是不是很簡單，吃不完記得密封保存 。
【烹飪小貼士】：
1、食材中用到的面粉都是過篩的 ， 因為過篩后做好的餅干是口感特別細(xì)膩的 。
2.打發(fā)的時候，打蛋器調(diào)制低速，直到打成濃稠羽毛狀就差不多了 。
3、面團(tuán)需要放入冰箱中冷藏20分鐘，這樣比較容易成型 。
4、家中有小孩，做給孩子吃的話用的是卡通的模具，這樣孩子很喜歡 。

黃油雞蛋餅干怎么做

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蛋黃5個、低筋面粉180克、黃油80克、細(xì)砂糖60克、鹽少許烘焙：180度，中層，20－25分鐘(視餅干大小及烤箱實際情況酌情調(diào)整) 。[1]
1、黃油室溫軟化后，用打蛋器打散，再加入細(xì)砂糖，用打蛋器打至顏色略發(fā)白 ， 體積膨大；
2、分幾次加入五個蛋黃，每一次都要完全攪拌到蛋黃和黃油混合后再加下一次；
3、加入鹽，攪拌均勻；
4、倒入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為軟軟的面團(tuán)；
5、烤盤鋪油紙 ， 用手把面團(tuán)分成大小差不多的小劑子，搓圓 ， 再稍按扁，放入預(yù)熱好的烤箱里，180度20分鐘左右 ， 最后幾分鐘注意觀察餅干烤制情況 ， 邊緣出現(xiàn)金黃色即可 。[1]
做法二
蛋黃2個 雞蛋1個
低筋面粉90g
細(xì)砂糖50g 泡打粉2g
蛋黃餅干的做法步驟
1.準(zhǔn)備好原材料 。
2.蛋黃、雞蛋倒入大碗里，用打蛋器打發(fā) 。打發(fā)的過程中分三次加入細(xì)砂糖 。碗和打蛋頭都要無油無水 。
3.提起打蛋頭，滴落的蛋液不會馬上消失，能在碗里的蛋液表面劃出紋路，就打發(fā)好了 。
4.將過篩的低筋面粉與泡打粉的混合物倒入打發(fā)好的蛋液里 。用橡皮刮刀從底部往上翻拌的方式將面粉與蛋液混合均勻，不要畫圈攪拌 。翻拌的動作要迅速 ， 幅度要大一些 ， 使面粉與蛋液盡快的拌勻成為面糊 。如果時間過長或畫圈攪拌，都會導(dǎo)致打發(fā)好的蛋液消泡 。

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