【豆沙餡面包】
材料：面包粉或普通高筋粉300克，全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克 ， 糖40克，鹽3克，酵母3克 。豆沙餡適量 。
做法：
1、我用面包機(jī)和面，如果手揉就是多用點時間，費點力氣，一樣的 。面包桶內(nèi)先放入全蛋液75克，牛奶125克，玉米油30克，對角線放入糖和鹽 。
2、最后篩入面包粉，放入酵母，啟動面包機(jī)的發(fā)面程序 。面包機(jī)的發(fā)面程序是和面半小時后餳發(fā)1小時 。半小時足夠把面團(tuán)揉得光滑 ， 但如果追求手套膜還得再揉10分鐘，我大都不會管它出不出手套膜的 ， 這樣做的面包已經(jīng)很好吃了 。
3、經(jīng)過90分鐘 ， 面團(tuán)發(fā)酵成功，表面非常光滑 。
4、取出面團(tuán)排氣松弛5分鐘 。
5、再把面團(tuán)分成9個均勻的小劑子 。如果不用包餡什么的現(xiàn)在就可以在二次發(fā)酵了，我包了豆沙餡 。
6、把每個小面包劑子直接用手掌壓扁，包入提前做好的豆沙餡 。豆沙餡是我自己炒的 ， 下面小貼士里我來說下做法 。
7、包好豆沙餡收口 ， 直接擺放在烤盤里，密封好，二次發(fā)酵 。
8、面包生胚二次發(fā)酵至大約2倍大，在涂上一層全蛋液，撒上點芝麻即可烘烤 。烤箱中層 ， 上下火170度 ， 20分鐘，中間注意觀色加蓋錫紙 。
小貼士：
【面包能做什么餡】面包經(jīng)過二次發(fā)酵，組織會更加蓬松暄軟，所以推薦二次發(fā)酵做，如果趕時間，也可以用一次發(fā)酵法，就是和好面不發(fā)酵，整形后再進(jìn)行發(fā)酵烤制 。
二次面包發(fā)酵好后，面包生胚上面涂的雞蛋液里面加一點點水?dāng)嚢杈鶆蚝笏⒚姘@樣烤出來的面包表面發(fā)亮，很好看 。
烤箱時間根據(jù)自家烤箱的脾氣設(shè)定，因為不同的品牌溫度有差異 。
如果喜歡吃蒸面包，就整形后放入合適的模具里，二次餳發(fā)后，用保鮮膜蓋好，根據(jù)面劑子大小 ， 蒸40分鐘左右，斷火燜5分鐘開鍋即可 。用電飯煲做，就把電飯煲里面刷油，擺入生胚，二次發(fā)酵后，按動煮飯鍵，保溫后再按動一次完成即可 。
最后我說下豆沙餡，喜歡吃豆沙餡的小伙伴還是自己炒吧，干凈又好吃 。把紅小豆用壓力鍋煮熟，泡過一夜的豆子加和它一平的水，沒泡過的豆子加5倍的水 。煮好的豆子要軟爛，放入炒鍋，加糖，小火加熱，一邊炒一邊碾碎，等把豆子和糖炒均勻幾年后加入玉米油炒勻，達(dá)到自己想要的干濕度就可以了 。
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