黃瓜雞蛋素餃子的做法？
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導語：黃瓜含有豐富的營養，包括維生素C、胡蘿卜素和鉀，還含有能夠抑制癌細胞繁殖的成分 。因此，從營養學的角度，是十分適合長期食用的蔬菜之一 。黃瓜本身具體一種清香的味道，和雞蛋搭配無論從口感還是營養價值方面都是最佳組合 。”下面是我搜集整理的黃瓜雞蛋素餃子的做法 。歡迎閱讀及參考！
篇一、黃瓜雞蛋素餃子的做法材料
雞蛋 5個
面粉 400克
黃瓜 600克
黑木耳 50克
蝦米 100克
食鹽 8克
蔥 50克
花椒 5克
植物油 適量
步驟
1、海米（蝦米）泡發 ， 切細
2、木耳溫水泡開，切碎
3、雞蛋打散 ， 入熱油炒熟攪細
4、黃瓜清洗干凈，切碎
5、花椒入熱油炸成花椒油，花椒撈出
6、蔥花入鍋 ， 用花椒油炸香
7、切好的海米、木耳、雞蛋和黃瓜放在一起，將炸好的花椒油蔥花倒在上面
8、黃瓜做餡早點調開容易下水 ， 所以再準備包餃子之前在加入適量鹽調勻就好了
【包餃子】
1、面粉適量加溫水和勻，醒一會
2、和好的面做成小劑子
3、均勻壓成圓餅
4、搟成餃子皮
5、開始包餃子了，挑好的餡，取適量放在餃子皮上
6、一個餃子包成了 ， 繼續
7、包好的餃子均勻放好 ， 等待下鍋
8、鍋中水燒開后，加入餃子，煮到餃子浮在水面，外皮熟了即可
篇二、黃瓜雞蛋素餃子的做法主料
黃瓜 900g
雞蛋 3個
面粉 250g
黑木耳 6g
輔料
花生油 適量
鹽 適量
大蔥 1/2根
十三香 適量
生抽 5ml
【黃瓜雞蛋水餃怎么做】步驟
1、準備好所有的食材，黑木耳（干）、黃瓜、雞蛋、大蔥 。
2、黑木耳提前用清水，泡發洗凈，瀝干水分備用 。
3、黃瓜用用刨絲器刨絲，在撒上一勺鹽 ， 攪拌均勻，腌10分鐘左右 。
4、面粉里一點點加入清水，攪拌成大塊面絮狀，揉成光滑的面團，餳至一會 。
5、雞蛋打散成蛋液，大蔥切碎，黑木耳切碎塊狀 。
6、熱鍋入油 ， 將打好的雞蛋液，倒入鍋內，用筷子迅速將要成型的雞蛋餅 ， 攪散劃碎 。
7、鍋偏些放，煎好的雞蛋 ， 用鏟子推到一側控油，放入切好的蔥花、十三香調料、生抽炒香 。關火，將鍋移到一旁，晾涼后再把雞蛋與爆出香味的蔥花油攪拌均勻 。
8、將腌出水的黃瓜，用手攥去水分，放入容器內 。
9、加入切好的黑木耳碎、和炒好的雞蛋蔥花油，調入適量鹽 ， （別忘了黃瓜在剎水時，已經放了鹽了，所以這步根據實際情況要少放） 。
10、攪拌均勻制成餃子餡 。11、面團餳好后，取部分揉成光滑的面團，從面團中間掏個洞，用手來回搓細、揪斷 ， 搓長成條 。用刀切或用手揪成小劑子 。
12、搟成圓形餃子皮，中間稍厚，邊緣薄 ， 放上調好的餃子餡，用筷子或勺子背按壓實，這樣能多填餡，也好封口 。13、將餃子皮捏合包好 。依照上述步驟，將剩余面團全部包好 。
14、鍋內加適量水燒開 ， 將餃子逐個下入鍋內，用勺子被沿鍋邊沿輕推，防止餃子粘連 。
水開，倒入少許涼水，連續打水兩次 ， 再次煮開，餃子全部飄浮起來，肚子鼓起來，就說明餃子熟了 。
15、將餃子撈出，控水裝盤，吃時可蘸點蒜醬吃（這是我們東北的吃法 ， 蒜醬調法：蒜剝皮切碎末，倒入碗內、加適量生抽、醋、香油、辣椒油，調制而成）
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