夏茶一般是指在春茶結束采收之后，夏季高溫天氣來臨之前的一段時間內采摘的茶葉 。具體的時間來看 ， 一般是在6月中下旬至7月上旬 。由于各地的天氣情況不同，夏茶采收的時間以及茶葉生長的速度也有一定的差異 。不過總體而言下查相對來說因為生長節奏比較快，內涵物質較少，茶葉相對口感比較單薄，帶有一定的苦澀味 。因此夏茶最不受老百姓的歡迎 。
秋茶一般是指在8月份采摘的茶葉 。這個時候天氣逐漸轉冷，晝夜溫差增大，茶葉的生長周期變長，其內涵的方向物質積累更多 ， 因此秋天的茶葉香氣非常顯著，因此在民間有春水秋香這種說法 。秋茶采摘的時間段要根據各地茶樹的生長情況，一般可以持續一個月左右 。在華南等相對比較溫熱的地區，秋茶一直可以延續到10月份 。以前制作秋綠茶的少，主要是以制作烏龍茶為主 ?，F在隨著種植方式以及科學管理程度的提高，茶葉的營養吸收以及生長情況更加，所以也在一定程度上采摘秋茶 。市面上同樣出現了很多優良品質的秋綠茶，口感也十分優越 。
###其它資料參考###春茶包括雨前茶和明前茶，“明前茶”，是指前采摘的茶葉，明前茶一般產地在江南以南地區 ， 由于清明節的到了，大地氣溫回升 ， 萬物樹木都開始發牙，茶樹也不利外，一般的明前茶都是二片或三片，它不但柔嫩，口感有淡淡青草般的芳香、柔和的味道，淡淡的口感，美麗的水中造型，使得明前茶素來受到眾多好茶之人的喜愛和品嘗 。
除了明前茶 ， 春茶還有雨前茶，雨前茶是清明之后，谷雨之前采的嫩芽，
也叫二春茶,一般雨前茶價格比較經濟實惠，水中造型好、口感上也不比明前茶遜色 ， 大都的茶客通常都更追捧雨前茶 。
分辨雨前茶和明前茶的主要方法是品嘗 ?？墒悄阌袥]有喝茶的功底是分不出來的，一般明前茶味偏淡 ， 主要上生長較快，葉片沒有得到充分的光合作用，葉色素偏少，而雨前茶由于溫度的回升，氣溫偏高，葉片的光照度充足 ， 葉片能夠得到充分的光合作用，葉色素加深 ， 茶味偏重 。
###其它資料參考###清明節前的茶葉細嫩品質好，而且香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好 。清明節后采摘的 ， 由于這時氣溫較高芽葉生長相對較快，所以不及明前茶那么細嫩，但芽葉碧綠新鮮，帶油光 。
1、作用上的區別
谷雨茶比清明節前的茶葉溫和 ， 更益健康 。谷雨茶，經過雨露的滋潤 ， 營養豐富，香氣逼人 。喝起來口感醇香綿和 ， 對人的身體特別好 。
2、產量上的區別
清明節前的茶葉因為趕早和氣溫等因素，產量比較少 。由于清明前氣溫普遍較低發芽數量有限 ， 生長速度較慢，能達到采摘標準的產量很少 ， 所以“明前茶，貴如金” 。而谷雨茶相對來說，采摘的時候生長速度快 ， 產量就很大了 。
3、茶葉價格上的區別
清明節前的茶葉因為稀少和趕早，價格更高 。眾所周知，物以稀為貴，茶商也利用好這一點來抬高明前茶的價格 。所以明前茶價格一般來說比清明節后的茶葉貴 。
4、茶葉品質上的區別
清明節前的茶葉比清明節后的茶葉細嫩 。清明節前的茶芽葉細嫩飽滿 ， 白毫盡顯，滋味醇和，鮮爽度高，由于芽葉細嫩 ， 香氣物質和滋味物質含量豐富，因此品質非常好，被認為是茶葉中的上品 。
5、茶葉沖泡上的區別
清明節后的茶葉比清明節前的茶葉耐泡鮮活 。清明節前的茶葉很不耐泡，沖上兩三泡之后，味道就變淡了 ， 而清明節后的茶葉泡起來的鮮活，茶香濃郁渾厚 ， 久泡仍余味悠長，所以真正愛茶懂茶之人常常會把谷雨時節采摘的茶珍藏起來，而把買來的明前茶送人 。
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