做法一：
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋100克，韭菜100克，蜆子200克，肥瘦豬肉100克
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
步驟：
1.面粉加入適量溫水，和勻備用；
2.蜆子入熱水，開口之后取出蜆子肉剁碎備用；
3.韭菜洗凈切碎；
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟；
【黃瓜蛤蜊豬肉水餃怎么做好吃】5.把蝦切成大點塊；
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味；
7.把肉餡、雞蛋、蜆子肉、韭菜放入盆中順一個方向攪勻；
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子 。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可 。
做法二：
材料：鮮肉餡50公克，蜆子肉2/3杯 ， 魚肉丁1/3杯，姜末1大匙，蔥花3大匙，餃子皮15張，白胡椒粉1大匙，太白粉2大匙，面粉1/2大匙
步驟：
1. 將鮮肉餡，蜆子肉，魚肉丁與調味料一起放入容器中攪拌均勻即完成餡料 ， 再包入餃子皮中成為餃子，并整齊排放至已涂抹油的平盤中備用 。
2. 在鍋中倒入約1/2鍋的油量 ， 當油燒熱后將餃子依序放入油鍋內以中火炸約6～8分鐘，見餃子表面略變成金黃色時即可食用 。
###其它資料參考###材料
蛤蜊肉質滑嫩鮮美有光澤，富含鐵質及維他命B12等 。而一同入餡的嫩莖萵筍，又稱萵筍，其肉質如筍 ， 碧綠爽脆，與蛤蜊的鮮美甚為融合，口感清新不膩 。材料鮮肉餡占1／2，蛤蜊、蔥花、萵筍占1／2鮮肉餡200克、蛤蜊500克、離筍500克、蔥花15克調味料鹽、味精、油
做法
1、蛤蜊燙熟 。
2、浸水中冷卻后，剝殼取出蛤蜊肉 。
3、將蛤蜊肉切粒 。
4、萵筍去皮 ， 刨成絲 。
5、加入適量的鹽，用手仔細揉捏 。
6、擠干加入調味料、蔥花，再與蛤蜊肉粒、鮮肉餡拌勻 。
材料
當然是餡和皮嘍
做法
1.將餡刮入餃皮內
2.對折并將兩側往里折
3.將對折的邊捏牢
4.兩手拇指將口封捏住
5.右手食指按捏右頂端角
6.將變薄的頂端向下按
7.連續向下按捏形成餃邊紋
一個蛤蜊水餃出現了
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