冬菇與什么煮雞湯好吃 _冬菇

冬菇雞湯的做法？

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24.春筍冬菇湯
〖原料〗濕發冬菇約50克，冬筍90克，當歸約10克，油面筋約320克，素上湯7杯。
〖做法〗當歸切薄片冬筍去殼去頭尾，氽水后切塊油面筋氽水過冷河，切3毫米厚片冬菇去蒂切半。
2、冬菇、面筋、三分之一的當歸、冬筍片放入煮沸素上湯內，煮30分鐘后撈起瀝干(揀去當歸)，湯留下備用。
3、取圓碗一個，碗內抹勻花生油，冬菇片排放在碗底兩邊，再放入冬筍片，倒入少許煮冬菇之湯另用小碗一個，放入所剩的當歸和半杯水把兩碗同在蒸籠里用旺火蒸20分鐘，取出，將圓碗里的蒸料倒扣在大湯碗中，面筋鋪放在半邊冬菇面上。
4、把煮冬菇之上湯煮沸，加上所蒸的當歸湯調勻，輕輕澆入大湯碗里即成。
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1、食材：鮮雞半只、板栗300克、干香菇2兩、料酒2勺、八角、枸杞等藥材10克、茶油10克。
2、準備好燉煮材料：鮮雞半只，干香菇、板栗分量根據個人喜好添加
3、香菇放水里泡發，板栗剝殼。
4、剁成塊的雞肉放清水里洗凈，再用熱水淖去血絲，去除皮里面的那層肥油。
5、準備一些燉煮的藥材，枸杞、八角、當歸等，不需要添加太多以免味不夠純。
6、將所有材料倒入燉鍋里，添加適量清水，滴入10克茶油，2勺料酒，加蓋煮20分鐘。
7、開蓋后，加入鹽、味精等調料，新鮮美味的香菇板栗雞湯可以上桌了。
###其它資料參考###冬菇燉雞湯需要準備這些食材:
整雞1只、香菇若干、紅棗5、6個、枸杞10粒、姜片2、3片、鹽少許。
制作步驟
1、買來的整雞已經是清理過內臟的了，沖洗干凈后，斬去雞的頭部和尾部，在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪，也要去掉，雞脖子上的淋巴也去掉把自己喜歡的蘑菇洗凈，切塊備用紅棗和枸杞洗凈，放入溫水中浸泡一會備用。
2、在鍋中注入足夠量的清水，冷水下入整雞，大火煮滾后撈去浮沫，放入姜片、泡過的紅棗和枸杞，還有香菇。你用的是干香菇嗎，那泡香菇的水不如一起倒進湯中煮，香味更濃，這樣的話可得仔細清洗香菇。
3、柴雞、烏雞的話小火煮2小時，三黃雞1個小時足以了，喝前撒些鹽調料即可。

###其它資料參考### 雞湯本來就非常濃郁鮮美，加入冬菇一起燉制，冬菇把雞湯中多余的油脂吸收，減少雞湯油膩的同時還融入冬菇的芳香和營養。下面我為大家介紹冬菇燉雞湯的做法，希望能幫到大家！
冬菇燉雞湯的做法
冬菇燉雞湯的做法一：
材料：母雞1只、干香菇50克、蝦米10克、食鹽15克、蔥25克、姜25克、料酒15克
做法：
1、宰好的母雞洗干凈。
2、干冬菇用溫水泡開，然后洗凈切去根部，大的冬菇可以切成兩片。
【冬菇與什么煮雞湯好吃】 3、蔥、姜洗凈，然后拍松。
4、沙鍋內注入清水，把整只雞放進砂鍋里，大火燒開后撇去浮沫。
5、加蔥、姜、料酒、海米和冬菇一起慢火燉2～3小時，酥爛后就可以關火了
6、盛入湯碗內依據個人口味加入適量鹽就可以飲用了。
冬菇燉雞湯的做法二：
材料：老雞1只、干冬菇6個、姜適量、紅棗5個、鹽適量
做法：
1、姜切厚片，香菇先用熱水泡漲，雞切大塊。