做法
1.干黃豆挑選下，揀去劣質黃豆，及混入黃豆里的雜質干黃豆放入清水，浸泡8個小時 。
2.浸泡好的黃豆，洗凈后備用 。
3.黃豆放進鍋里，加入適量清水，清水漫出黃豆的高度，同黃豆高度一致 。
4.放入細砂糖、醬油、八角 。
5.大火燒開后，轉小火 。
6.小火燜煮至黃豆熟透，這個時候要守在鍋邊，多翻動下黃豆，以免粘鍋 。
7.調入鹽，將黃豆翻炒均勻 。
8.關火，盛出即可 。
烹飪技巧
1、黃豆浸泡的時間夠長，就比較容易煮熟但是浸泡時間也不用太長 。
2、大火收汁時，要勤于翻動，以免粘鍋 。
結語： 以上就是為您介紹的黃豆醬的做法，你們都了解了吧 。這對于喜歡吃黃豆醬的人來說，真的是極好的 。看了上面說的黃豆醬的做法大全以及黃豆醬的家常做法，感興趣的就去試著做一做吧 。
###其它資料參考###1、食材：黃豆，小米椒，甜面醬，小蔥 ， 食用鹽 。
2、首先把我們準備好的黃豆清洗干凈 ， 挑出一些質量不好的黃豆，就比如說壞掉的黃豆和干癟的黃豆，然后放在容器里加入適量的清水水的用量沒過黃豆，提前浸泡一個晚上 ， 這樣就能夠讓黃豆充分的吸收水分 。浸泡好之后撈出來瀝干水分，放在一旁備用 。
3、小米椒清洗干凈之后切段，蔥也清洗干凈 ， 切成長段備用 。
4、家常自制黃豆醬，做法簡單容易學 ， 健康衛生無添加，省錢又好吃
5、起鍋燒油，等到油溫升至5成熱的時候，把小米椒和蔥花放進去，煸炒出香味 ， 接著再把黃豆也放進去翻炒均勻 ， 然后加入甜面醬，繼續翻炒，一定要讓黃豆上面都能夠均勻的裹上醬料，如果喜歡吃帶肉的黃豆醬也可以加一些豬肉末進去之前的口感也會更獨特 。
6、家常自制黃豆醬，做法簡單容易學，健康衛生無添加 ， 省錢又好吃
7、鍋里加入適量的清水，大火煮沸之后轉成小火 ， 蓋上蓋子燉制，等到鍋里的湯汁快被收干的時候，在上面撒上一些食用鹽和芝麻攪拌均勻收干，湯汁就可以關火了，放在一旁 ， 等到溫度冷卻下來之后找一個無水無油的容器盛放起來，想吃的時候隨時就可以拿出來吃即可 。
###其它資料參考###
黃豆醬的主要成分有蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，這些都是人體不可缺少的營養成分 。你知道有哪些嗎?下面我向大家介紹一下 。
一：黃豆醬蒸排骨
材料
黃豆醬，排骨，酒，糖，鹽 ， 生粉 ， 蔥花
做法
1、排骨洗凈用毛巾包好擠干水分，用酒、糖、鹽因放黃豆醬的緣故，鹽的分量要比平時要少一些、生粉和排骨拌勻 。
2、再放適量的黃豆醬拌勻后腌十五分鐘左右，在面上撒上切好的蒜粒，淋上少許的生油后放鍋里大火蒸十分鐘左右 ， 取出在上面灑上蔥花便成 。
二：韓式黃豆醬湯
材料
主料：鱸魚1只 ， 海帶一些，豆腐1塊，萵苣一些，大蔥小半根
配料：生姜1塊，黃豆醬1勺，雞精少許
做法
1、鱸魚剔出身上的魚肉 ， 留下魚頭和魚脊背的骨頭 。
2、油鍋燒開，放一點的油，下兩片姜片煸一下，再下魚頭和魚骨稍煎 ， 然后直接放清水，大火煮開，改小火慢燉30分鐘 ， 熬出魚湯成奶白色 。
3、將魚頭和魚骨盛出，濃濃的魚湯用來做大醬湯 。
4、海帶切絲，萵苣切條狀 ， 豆腐切塊，大蔥葉切片，統統都放進魚湯里 ， 大火燒開 。
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