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茶葉怎么跑( 五 )

生活百科茶葉


2、與器有關
日常生活中最常見的泡茶器有紫砂壺、蓋碗、玻璃杯 。
玻璃杯或馬克杯通常是在條件不允許的.時候最簡單的泡茶器 ， 對茶味的要求不高 。
如果對比紫砂壺和蓋碗（一般為瓷質）泡茶，你會發現兩者泡出來的茶截然不同 。首先，一個是瓷一個是紫砂 ， 其次，一個大口一個小口 。材質、形狀不同，透氣性、保溫性不同，泡出來的茶自然也有各自的特點 。
在茶具上，選對了就可以錦上添花 。沒有最好的茶具，只有最適合的茶具 。
3、與人有關
水和器選好了以后，泡茶就看人的發揮了 。
在陸羽的《茶經》，關于煮茶有這樣的描述：
第二沸時，先舀出一瓢水放在一邊，隨后用竹夾在鍋中心慢慢繞圈攪拌，用“則”量出一定量的茶末 ， 在沸水中心倒入 。一會兒，茶水就到了“三沸”狀態，波濤翻滾，水沫飛濺，這時用先前舀出的“二沸”水注進去，抑制茶水沸騰 ， 使其生成更多的湯花 。
陸羽在煮茶的過程中，非常注意摸索方法和找準時機 。
現代泡茶法的技巧性也很強，簡單來說就是“茶水比例、水溫、時間”這三要素，但這并非依靠一個電子稱、一根溫度計、一個秒表就能辦到 ， 還有長期感覺和經驗的積累 。
水為茶之母，器為茶之父 。
那人呢？杯小茶認為，人不是將茶馴服 ， 而是與茶為友 。只有充分的了解茶，才能將茶泡好，并為人所飲用 。
泡好一杯茶，不僅要有好水、好器，更要有好人 。
接下去的幾天 ， “杯小茶課堂”會為大家奉上如何泡茶的方法，敬請期待哦~

###其它資料參考### 正確的泡茶步驟
正確的泡茶步驟，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，泡茶也是非常有講究的 。若是泡茶方法不對的話，會影響茶葉的揮發以及茶水的口感 。那么，以下分享正確的泡茶步驟
正確的泡茶步驟1正確的泡茶七個步驟
第一步：燙壺
在泡茶之前需用開水燙壺，一是可以去除茶壺中的異味；二是燙壺有助揮發茶香 。
第二步：置茶
也叫做“投茶” 。即將稱好的一定數量的干茶葉置入茶杯或茶壺，以備沖泡 。用蓋杯的時候可以直接用茶則置茶，投茶量也要看所沖泡的茶葉種類類以及個人的口味 。
第三步：高沖
沖泡茶葉需高提水壺,水自高處注入茶壺,使茶葉在壺內翻滾,散開,以更充分泡出茶味,俗稱“高沖” 。一般第一沖需要倒掉（洗茶） 。
第四步：低泡
泡好的茶就可以倒入茶盅，茶壺壺嘴與茶盅之距離,以低為佳,以免茶內的香氣過度散發,俗稱"低泡" 。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合,效果更佳第三泡茶湯與第四泡茶湯混合 。
第五步：分茶
茶盅中的茶分別倒入客人的杯子中，一般杯中的茶以七分滿為宜 。
第六步：奉茶
將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為奉茶 ， 也叫敬茶 。
第七步：聞香品茶
品茶之前，可以先觀察茶的顏色，聞茶的香味 ， 最后才品嘗 。品嘗有個禮儀：品"字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑以示感謝 。
正確的泡茶步驟2茶的禮儀步驟
一、溫茶器
泡茶前先將沸水注入蓋碗或茶壺 ， 一來有清潔茶具之效能，二來能提高茶具之溫度令其完全發揮茶葉之色、香 ， 味的本質 。
二、洗杯
使用杯清洗 。
三、置茶
用蓋杯的是侯可以直接用茶則置茶，投茶量則視乎所沖泡之茶類與及個人之口味 。使用茶壺時則可能需要用茶漏幫忙置茶，再用手輕拍茶壺，令茶葉擺放得平均 。

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