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茶葉怎么跑( 六 )

生活百科茶葉


四、 洗茶
茶葉是農(nóng)產(chǎn)品，故此茶亦雖要清洗 ， 只需注水于茶葉再實(shí)時(shí)倒出便可 。
五、 注水
注水時(shí)最重要是注意水溫，因?yàn)椴煌牟枞~要不同的.水溫 ， 如要降溫則可能要用茶海 / 公道杯降溫 。注水于蓋杯時(shí)可高沖，使茶葉滾動(dòng) 。注水于茶壺時(shí)切忌太速 ， 以致茶葉沖出壺外 。注入沸水后，高溫會(huì)令茶壺產(chǎn)生泡沫 ， 可用茶壺蓋輕輕抹去 。
六、 浸泡
蓋碗浸泡時(shí)可用蓋來(lái)返動(dòng)茶葉，使茶葉更易散開(kāi) 。用紫砂壺沖泡時(shí)則可再用熱水溫壺 ， 用熱力外內(nèi)一起將茶味迫出來(lái)，但玻璃茶壺則不宜 。
七、 出茶
出茶時(shí)可先倒入茶海，再倒入飲杯 。亦可直接倒入飲杯，先將茶杯整齊排列，以打圈式倒茶，令每個(gè)茶杯都平均注滿，直到后來(lái)每滴倒下時(shí)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味濃度亦能相等 。
倒出時(shí)要沉壺提手，動(dòng)作自然舒適為上 。如果出茶不順，可以使用茶通 。
擴(kuò)展資料：
不飲過(guò)濃茶，喝茶會(huì)使人體“興奮性”過(guò)度增高 ， 對(duì)心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等造成不利影響 。有心血管疾患的人在飲用濃茶后可能出現(xiàn)心跳過(guò)速，甚至心律不齊 ， 造成病情反復(fù) 。
臨睡前不飲茶 。這點(diǎn)對(duì)于初期飲茶者更為重要 。很多人睡前飲茶后，入睡變得非常困難，甚至嚴(yán)重影響次日的精神狀態(tài) 。有神經(jīng)衰弱或失眠癥的人，尤應(yīng)注意 。
應(yīng)特別注意的是，在喝牛奶或其他奶類制品時(shí)不要同時(shí)飲茶 。茶葉中的茶堿和丹寧酸會(huì)和奶類制品中的鈣元素結(jié)合成不溶解于水的鈣鹽，并排出體外，使奶類制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大為降低 。
正確的泡茶步驟3茶沏茶葉的最佳水溫
綠茶用水溫度，應(yīng)視茶葉質(zhì)量而定 。高級(jí)綠茶，特別是各種芽葉細(xì)嫩的名綠茶，以80C左右為宜 。茶葉愈嫩綠，水溫愈低 。水溫過(guò)高，易燙熟茶葉 ， 茶湯變黃，滋味較苦水溫過(guò)低 ， 則香味低淡 。至于中低檔綠茶，則要用100C的沸水沖泡 。如水溫低 ， 則滲透性差，茶味淡薄 。
古人對(duì)泡茶水溫十分講究，特別是在餅茶團(tuán)茶時(shí)期 ， 控制水溫似乎是泡茶的關(guān)鍵 。概括起來(lái)，燒水要大火急沸，剛煮沸起泡為宜 。水老水嫩都是大忌 。水溫通過(guò)對(duì)茶葉成份溶解程度的作用來(lái)影響茶湯滋味和茶香 。
此外需說(shuō)明的是，高級(jí)綠茶用80C的水溫，通常是指講水燒開(kāi)后再冷卻至該溫度若是處理過(guò)的無(wú)菌生水，只需燒到所需溫度即可 。
沏茶的最佳溫度 :茶葉中的氨基酸對(duì)人體有益處，它在水溫60℃的時(shí)辰就能消融出來(lái) 。維生素C在水溫70℃時(shí)就要受到破損 。茶單寧和咖啡堿在水溫70℃時(shí)就漸漸消融出來(lái)，若水溫過(guò)高，茶的味道就過(guò)于苦澀了 。是以，要想連結(jié)茶葉中的營(yíng)養(yǎng)、味道和香氣呼呼 ， 人們沏茶的水溫最幸虧70℃至80℃之間為宜，一樣平常是先將開(kāi)水注意灌輸暖瓶 ， 而后再沏茶比力好 。
喝普洱茶的禁忌
1、禁忌水溫太低，一般要沸水沖泡 。
2、禁忌喝的過(guò)多 ， 此茶全發(fā)酵所以要注意適量，會(huì)有茶暈現(xiàn)象 。
3、禁忌馬上就喝 ， 此茶是陳放的茶葉，所以一定好洗茶 。
4、禁忌放一些其他的東西 ， 比如決明子，瀉液呀，等同樣促進(jìn)減肥的 。
【茶葉怎么跑】 5、禁忌把它放在潮濕地方，茶葉一般經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵的，所以容易變霉 。

茶葉怎么跑

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