###其它資料參考###鹽水雞成為了現(xiàn)在很多人都非常喜歡吃的一道美食，那么鹽水雞的做法到底是什么樣子的呢？首先我們準(zhǔn)備一只三黃雞 ， 以及花椒，桂皮 ， 陳皮和草果 。制作鹽水雞還需要一些黃酒，并且生姜和大蔥也都是需要的 。這些東西都準(zhǔn)備好了的話 ， 我們再準(zhǔn)備一些平時(shí)做菜需要的調(diào)料 。首先我們是需要把雞給處理干凈的，用清水洗干凈 ， 放在盤中備用 。
清理腌制三黃雞接下來我們在起鍋燒油，放入一些食用鹽和剛開始準(zhǔn)備的八角 ， 花椒炒出香味兒之后 。在繼續(xù)的翻炒，一直到鹽變成了輕微的黃色 。處理好的三黃雞，我們在新的每一塊皮膚上面均勻的涂抹一些椒鹽 。像肉比較厚的地方，或者是比較油膩的地方，更加的藥涂抹椒鹽了 。在夏天的時(shí)候，我們腌制三黃雞的時(shí)間不能夠少于四個(gè)小時(shí)，冬天的話最好要達(dá)到八個(gè)小時(shí)以上 。鹽水雞的鹵水 ， 我們可以在街上直接買已經(jīng)制作好的鹵水包 。
鹽水雞的鹵制過程當(dāng)鹵水鹵香之后，我們放入炒好的鹽 ， 再把腌制好的三黃雞放進(jìn)去，慢燉60分鐘到70分鐘 。出鍋之后，我們把三黃雞放在通風(fēng)的地方 ， 切成塊兒，可以直接得吃 。因?yàn)橹谱魅S雞是需要大量的鹽，那么我們在吃鹽水雞的時(shí)候就不需要特別多的調(diào)料了 。鹽水雞的做法大有不同，每個(gè)地方的做法都是不一樣的，大家也是可以根據(jù)自己的口味去選擇自己喜歡的鹽水雞做法 。
鹽水雞很適合夏天鹽水雞非常的好吃，比較適合夏天，因?yàn)辂}水雞也算是一道涼菜 ， 在夏天的時(shí)候配上米飯是非常不錯(cuò)的 。鹽水雞的做法已經(jīng)教給大家了，如果說有興趣的話也是可以去嘗試一下 。
###其它資料參考###【鹽水要煮多久合適】鹽水鴨是南京著名特產(chǎn) ， 是金陵菜的代表菜之一，鮮香味美 ， 肥而不膩，皮白肉嫩，咸香入味，深受大家的喜歡，鹽水鴨煮30到40分鐘才還吃 ， 鹽水鴨挑選著食材、腌制、浸泡、鹵制每一步都很重要 。
鴨肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，也是我們生活中經(jīng)常吃的肉類 ， 鴨肉的做法有很多種，烤鴨、醬鴨、鹽水鴨等，都非常的好吃，鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn) ， 咸香適口，皮脆肉嫩，肥而不膩，非常的好吃，也是深受大家的喜歡 ， 鹽水鴨也是歷史悠久，下面就來分享一下鹽水鴨要用鹽水煮多久才好吃，正宗鹽水鴨的做法 。
一、鹽水鴨要用鹽水煮多久才好吃鹽水鴨鮮香味美，肥而不膩，皮白肉嫩 ， 咸香入味，非常的好吃，鹽水鴨想要口感鮮嫩又不失緊實(shí) ， 煮制的時(shí)間非常重要，煮制時(shí)間30到40分鐘，主要是根據(jù)鴨子的大小來決定 ， 一定不要煮的時(shí)間過長，不要認(rèn)為煮的時(shí)間長就會(huì)更入味，煮的時(shí)間長鴨肉肉質(zhì)過于軟爛 ， 影響口感 。
二、鹽水鴨制作步驟1、準(zhǔn)備食材：鴨子一只、姜、蔥、八角、小茴香、花椒、鹽、八角、白芷、香葉、白蔻、良姜、丁香、桂皮 。
2、做鹽水鴨選擇新鮮的鴨肉，把鴨肉處理干凈 ， 清洗干凈，用水浸泡一個(gè)晚上 ， 這樣可以更好地去除鴨肉中的血污，這樣做出來鴨肉才白，味道更鮮美 。
3、做鹽水鴨腌制也是非常重要，用花椒鹽來腌制，鍋里加入一包鹽，用小火慢慢炒制 ， 加入蔥段、姜片不停地翻炒，炒至鹽微微發(fā)黃 。
4、把花椒、八角、小茴香放進(jìn)去，翻炒出香料的香味 ， 倒出來晾涼，鴨子浸泡好后洗干凈，擦干凈表面的水分放盆里，把炒好的花椒鹽均勻的涂抹在鴨肉上面 。
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