魚一般腌多久 _腌魚

腌魚要腌多久才可以吃呢？？

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如果是腌制之后當天便吃掉的話，那么可以腌制半天或者是半小時都可以，時間由自己來決定，如果是腌制的魚要很長時間才吃的話，那么可以腌制一個星期。通過監測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示，從1到7逐漸到達頂峰。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的都會一周之后吃。
傳統意義上的廣東居民喜歡吃腌制咸魚、咸肉等，這類食物中亞硝酸鹽含量奇高，而亞硝酸鹽及其化合物被證實是致癌的重要因素。此外,地區自然環境造成的人群對某些微量元素攝入失衡，如高鎳低硒，也已被證實可誘發實驗動物鼻咽癌。
擴展資料
腌魚是貴州省黔東南苗族侗族自治州當地公認的珍味，含有人工無法合成的氨基酸以及多種維生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌魚還可以治腸炎、止瀉，特別是病后或產后食欲不振，吃腌魚能增強食欲，振奮精神。
制作腌魚有一定的工序。苗族侗族的正宗腌魚是用稻田放養的鯉魚。秋收時節，放干稻田，捕來放養半年的鮮活鯉魚，用木制腌桶腌制，裝滿后需用大張木葉、水竽葉等將桶口包好密封，數月之后就可食用了。過去腌制用具多為專用杉木制桶。
直徑30cm左右，高約60cm，每戶均有3至5桶，足夠一年的食用了。用木桶腌制的魚存放時間長，可達20年，不易變質，香味濃，有甜味。現很多人家用燒制的陶壇腌制，其特點是發酵發酸快，能提前食用，但味道不如木制桶腌制的鮮美。
從江縣洛香鎮塘洞地區的腌魚最為有名，腌制一年后的腌魚，其色呈紅色，干濕適當，酸度適中，特有的香氣令人垂涎欲滴，放入口中酸、辣、香、甜，讓人精神大振，食欲大增。

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20分鐘
腌魚腌肉要腌多長時間為最佳。腌魚腌肉一般需要腌制20分鐘最好.腌肉的時候盡量要拍打均勻,然后一定要注意魚肉的兩面都要均勻的涂抹喂料,這樣的話腌制起來味道比較好,肉質腌制的也比較入味.至于腌肉時,最好是用保鮮膜包住容器,然后放到冷藏里邊冷藏20分鐘.
###其它資料參考###轉眼間這就要到年底了，時候是該腌些東西準備過年吃了，這腌魚在什么時候腌才是最好的？腌魚一般要腌多久才能吃？
腌魚什么時候最好
腌魚腌肉最好選擇在每年的臘月，特別是12月份，這個時間段的氣溫比較低，腌制肉類不容易變味，在常溫下就可以腌制，不需要放到冰箱進行冷藏。
腌魚一般腌多長時間
最好一個星期之后吃。通過監測從第一天到半月的咸魚的亞硝酸值顯示,從1到7逐漸到達頂峰。然后又會遞減下來、所以如果家里腌魚的,都會一周之后吃。
腌魚一斤魚放多少鹽
鹽的用量按照10分之1就行，一斤魚或肉放一兩鹽，腌制前一定不要用水洗，如果是水洗了就不行了，會變壞的。腌的時候你可以將肉切成片，魚要剖開，然后將鹽撒在上面，用手搓使鹽搓均勻，可以加些花椒粉和調料面最好，做好后放在陰影處就行，不能陽光曬。
腌魚要不要洗干凈
腌魚是不需要清洗干凈再腌的,若是在腌制前用水清洗,就會將魚肉里面含有的微生物和血水清洗掉,這樣就會導致魚失去特有的香味,將魚清洗后,還會導致魚肉更容易感染細菌,出現變質情況,不清洗的話,最久可以腌制8-10天左右,更利于保存。