胡蘿卜熟吃煮湯更好
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根 。胡蘿卜營養是否好吸收 ， 主要是指其中的胡蘿卜素 。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收 。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多 ， 胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康 。
如果喜歡熟吃胡蘿卜 ， 哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌 ， 也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多 。甚至不用油 ， 靠攝入別的肉中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收 。因此為了吃得健康，還是熟吃好 。
###其它資料參考###簡介
胡蘿卜和生姜搭配 ， 相得益彰，配上新鮮青辣椒、香料 ， 就可做成一道驅寒的冬令濃菜湯 。
材料
蔬菜清湯或水1升，中小馬鈴薯1個，中等大小洋蔥1顆 ， 胡蘿卜500克，大蒜2大瓣，鹽、黑胡椒適量，新鮮青辣椒1根 ， 生姜1塊，長約5厘米，檸檬或萊姆（青檸）1個 ， 橄欖油2湯匙，印度混合香料粉、中國五香粉或混合香料1茶匙，麻油1茶匙 ， 點綴：，新鮮香菜（芫荽）葉、檸檬或萊姆（青檸）皮 ， 或炸小面包塊
做法
1.蔬菜清湯或水用大煮鍋煮沸 。馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜削皮，切成小塊 。大蒜去皮，切成4小塊 。
2.湯煮沸后 ， 加入蔬菜、胡蘿卜、大蒜和適量鹽 。重新煮沸后調低火力，鍋蓋略開，用文火煮15—20分鐘 。
3.與此同時，辣椒去籽切碎 。生姜去皮切末 。檸檬或萊姆擠汁 。
4.橄欖油用小煎鍋加熱，辣椒和生姜下鍋煎一分鐘左右 ， 注意不可煎焦 。撒入印度混合香料粉（或中國五香粉或混合香料），以及檸檬或萊姆汁 ， 煮一分鐘 。
5.煎鍋內加入麻油，攪拌至材料轉稠，成為醬汁 ， 離火待用 。
6.蔬菜煮軟后，將煎鍋內的醬汁注入湯里 。用攪拌機把湯攪拌成滑膩的糊狀 。湯羹回鍋，加入黑胡椒調味 。重新加熱 ?？砂磦€人喜好撒入香萊葉或檸檬皮作點綴 ， 然后上桌 。
###其它資料參考###相信我們左右人都吃過胡蘿卜和豆腐，而這兩者結合在一起又有多少人吃過，又有多少人知道它的功效呢 。大家都知道豆腐含有很高的的蛋白質含鈉量低，同時還含有非常多的植物性雌激素胡蘿卜中的胡蘿卜素，可以明目，而這兩者結合在一起就可以益氣補血 。下面就是這道胡蘿卜豆腐湯的做法：
材料：胡蘿卜100克 ， 豆腐75克
調料：清湯適量，精鹽5克，香油3克
胡蘿卜豆腐湯的做法
1、將胡蘿卜去皮洗凈切絲 ， 豆腐洗凈切絲備用 。
2、凈鍋上火倒入清湯，下入胡蘿卜、豆腐燒開，調入精鹽煲至熟，淋入香油即可 。
特別提示：此菜要選擇老豆腐，切成絲后才不致于一煮就爛 。
在進食胡蘿卜豆腐湯的同時還要注意一些問題，比如胡蘿卜不能和人參、西洋參一同進食 ， 豆腐不能和蜂蜜一起吃容易導致腹瀉 。所以在掌握了營養膳食做法的同時，又掌握了進食在所要忌口的東西 ， 那么恭喜你，你就能擁有一個健康的好身體了 。
###其它資料參考###步驟
1.準備好食材后，將胡蘿卜洗凈去皮 。
2.再將胡蘿卜切成塊，放入鍋里用水煮沸 。
3.大約煮半小時后，（胡蘿卜煮透就可以了）胡蘿卜就煮好了 。
4.最后 ， 將胡蘿卜湯盛出來，放入適量的糖就可以啦！
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