羊肉和什么蔬菜包包子 _羊肉

羊肉餃子餡配什么蔬菜？？

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可以配香菜。
用料
主料；面粉500克、羊肉400克、香菜300克。
輔料；熟菜籽油適量、生抽10克、花椒粉2克、花椒粒適量、姜5克、雞精2克、鹽適量。
香菜羊肉餃子的做法
1、備好材料。
2、面粉加水和成光滑的面團，蓋上醒30分鐘以上，面團在多次揉揉，這樣餃子皮勁道好吃。
3、把新鮮香菜去掉老葉子，洗凈瀝干水分切末，姜切末，花椒粒洗洗用涼水泡10分鐘。
4、把羊肉用菜刀直接剁成肉泥，也不要剁的太細膩了，我家人喜歡吃有口感的餃子餡，也可以用絞肉機絞成泥。
5、羊肉膻味比較大，倒出肉泥加花椒水，朝一個方向不停的攪拌上勁。
6、可以加花椒粉和姜末、生抽攪拌均勻以后，朝一個方向攪拌上勁以后，靜止一會入味，覆蓋上膜冷藏或者放置幾分鐘入味備用。
7、把香菜末末加進去拌均勻。
8、加鹽、雞精，熟菜籽油拌均勻，靜置一會入味。
9、把醒好的面團再次多揉揉，搓成長條，分成小劑子壓扁。
10、把菜搞里頭。
11、包成餃子形狀。
12、鍋里加半鍋清水，大火燒開后下餃子，接著用漏勺沿鍋邊輕輕攪動防止粘底，蓋上鍋蓋煮開，水開后加半碗清水進去。
13、再蓋上鍋蓋煮開，如此反復兩三次，待餃子的肚子圓滾滾發亮即可撈出來了。
14、香菜羊肉餃子成品圖。

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1、胡蘿卜羊肉餡水餃
羊肉雖然好吃，但大部分人會在意它的膻味，除了調味以外，還應注意餡料搭配，就地取材，胡蘿卜就是最好的選擇，胡蘿卜的鮮味，正好中和羊肉的膻味。
羊肉在絞碎之后，會有一些羊油，雖然攪拌在餡料里，但吃著盡顯油膩，胡蘿卜里面的胡蘿卜素是動物性脂溶性的，它能發揮巨大的作用，將油脂吸收的更好。
2、羊肉大蔥餡水餃
蔥白很大，辣味稍淡，微露清甜，脆嫩可口，就好像專為羊肉而生，用一比一的比例搭配起來，放點花生油，那味道別提有多鮮美了，蔥還能去除膻味，香而不膩，這兩種料組合在一起，別有一番滋味兒。
3、羊肉茴香餡水餃
常見的一種蔬菜茴香苗，因為它有一股特殊的氣味，配上羊肉包餃子再合適不過，與羊肉的鮮味可以很好的結合，并能有效地解了羊肉的膻味，提升羊肉的鮮，去膩增香。
胡蘿卜羊肉餡的做法
主料：羊肉300克、胡蘿卜200克。
輔料：鹽適量、香油適量、胡椒粉適量、姜5克、香蔥適量。
步驟：
1、把胡蘿卜洗凈切小顆粒。
2、香蔥洗凈切末，姜洗凈切末。
3、羊肉剁成肉泥。
4、把羊肉泥放在盆里，加姜末、香蔥末、胡蘿卜顆粒、胡椒粉、鹽、香油、雞精。
5、拌均勻，靜止一會入味。

###其它資料參考###問題一：羊肉餡包子配什么菜羊肉餡包子一般是配大蔥、蘿卜。也有配韭菜或者白菜等其它菜的做法。
羊肉餡包子的做法：
羊肉蘿卜餡包子
主料：白蘿卜700克，羊肉500克，面粉1000克。
輔料：油50克，鹽3克，大蔥適量，酵母適量，姜適量，十三香5克。老抽10克，雞精3克。
制作過程：
1、羊肉剁碎。
2、在剁好肉里放上適量的剁好的姜末、蔥末、鹽、老抽、雞精、十三香。
3、把加熱的油倒入放好調料的肉餡里。