山藥可炒什么菜 _山藥_經(jīng)驗(yàn)啦

用山藥可以做哪些好吃的？

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我們都知道，一道菜如果能夠兼顧美味和養(yǎng)生的話是最后的。我們都知道山藥是一種物美價(jià)廉的滋補(bǔ)的好食物，我們的餐桌上經(jīng)常會(huì)看見(jiàn)它，山藥的做法不同，對(duì)營(yíng)養(yǎng)的保留也就不同，今天我們就一起來(lái)看看山藥好吃還養(yǎng)生的做法吧。
1、炒山藥。在所有山藥的做法中，炒山藥是最營(yíng)養(yǎng)美味的。山藥切成片或絲下鍋爆炒，因加熱時(shí)間短，所含營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是維生素C丟失得較少。比如素的有山藥炒木耳、西紅柿炒山藥，葷的有山藥炒肉片、山藥炒腰花、山藥炒蝦仁、山藥炒雞丁等。
2、清蒸山藥。我們多人在大病初愈的時(shí)候，都是沒(méi)什么胃口的，這時(shí)我們可以選擇簡(jiǎn)單的清蒸的做法。這種做法口感非常的軟爛，非常適合慢性病的調(diào)養(yǎng)，比如說(shuō)高血壓、胃病的患者。對(duì)于女性來(lái)說(shuō)把熬好的蜜汁澆在山藥上，吃了可以很好的滋陰補(bǔ)血。
3、煲山藥粥。煮粥時(shí)放入山藥塊，再加上幾顆撕開(kāi)的紅棗，孩子和老人最適合吃。因?yàn)檫@兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。此外，脾胃虛弱或消化不良的人也適合喝山藥粥。此外還可以做花生山藥粥、枸杞山藥粥、桂圓山藥粥、南瓜山藥粥等。
4、燉山藥。山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補(bǔ)，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料,再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。
以上就是為大家介紹的關(guān)于我們山藥的一些養(yǎng)生有美味的四款做法。相信大家在看后一定有了新的了解和認(rèn)識(shí)，我們?cè)谏钪锌梢愿鶕?jù)我們個(gè)人的一些具體的狀況，選擇不同的做法，來(lái)很好的調(diào)養(yǎng)我們的身體。要注意的是有些人群是不適合吃山藥的。

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山藥的做法：山藥炒木耳，山藥雞蛋餅，炸山藥條，山藥紅棗小米粥，拔絲山藥等。
1、山藥炒木耳
山藥切片，清水中加少許白醋浸泡3分鐘。胡蘿卜切片，小蔥葉切段。木耳2小時(shí)泡軟，撕成小塊。淀粉加少許水?dāng)嚢杈鶆蛘{(diào)成芡汁備用。鍋中放水，水沸依次放入山藥胡蘿卜木耳，焯水30秒。
撈出過(guò)涼水，撈出瀝干水分。鍋中放少許油，入鍋大火翻炒片刻，轉(zhuǎn)小火加入食鹽，白糖，耗油，翻炒均勻。勾芡，至芡汁濃稠，放入蔥段，淋香油出鍋。
2、山藥雞蛋餅
山藥去皮，用蒸鍋蒸7分鐘左右，出鍋晾干。把晾好的山藥擦成絲狀，用擦絲工具來(lái)操作。打入3個(gè)雞蛋，放入切碎的蔥花，先大略攪拌均勻，再放入面粉和小蘇打。
最后加點(diǎn)水?dāng)嚢璩珊隣睿灰。膊荒芴?。平底鍋刷上油，放入山藥雞蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加熱，翻動(dòng)小餅，直到兩面金黃即可出鍋。
3、炸山藥條
山藥洗凈去皮，切成粗細(xì)約1厘米，長(zhǎng)度約6厘米的條狀。過(guò)一遍清水，沖掉山藥表面黏糊糊的東西。用廚房紙吸掉多余的水分，在保鮮袋里裝適量面粉，然后把山藥條放進(jìn)去。兜住一些空氣，收口捏緊，搖晃幾下，讓山藥條均勻沾滿面粉。
再用網(wǎng)篩抖落多余面粉，油鍋燒至于6成熱，即用筷子插入，可以看到明顯的小氣泡，將山藥條倒入油鍋中，用筷子撥弄幾下防止粘黏，直到山藥條全部浮起，色澤金黃即可撈出，在吸油紙上吸掉多余油脂，最后撒一些胡椒粉或椒鹽粉調(diào)味，山藥條就做好了。